Биточки на пару

На пару не требуется ни масло, ни бульон. Процесс выходит простым, а продукты сохраняют большую часть микроэлементов и витаминов. Говядина, приготовленная на пару в мультиварке или пароварке, станет отличным вариантом для здорового и диетического питания. В 100 г отварной говядины энергетическая ценность составляет около 200 ккал. Для биточков выбирайте вырезку, почечный кусок или край — в этих частях минимальное содержание жира, и они наиболее нежные. Чтобы сократить время приготовления, тщательно отбейте фарш перед приготовлением. Так блюдо получится особенно нежным и мягким.

1. Калории
   184,73 кКал
2. Белки
   15,17 грамм
3. Жиры
   12,57 грамм
4. Углеводы
   2,72 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 10 порции:

1. Говядина

   ---

   
   500 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Белый хлеб

   ---

   
   30 г
4. Молоко

   ---

   
   100 мл = 100 г
5. Сливочное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 20 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Свежая зелень

   ---

   
   по желанию
8. Сметана

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Говядину помойте и промокните. Зелень тщательно вымойте и мелко нарубите. Заранее выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким при добавлении в фарш.
2. 
   Сформируйте из рыжиков мясной массы небольшие котлетки из говядины. Пропустите мясо через мясорубку или измельчите в блендере. К фаршу добавьте сырое яйцо и сливочное масло. Хлеб замочите в тёплом молоке или воде на 7–10 минут, затем отожмите и вмешайте в мясо. Посолите и тщательно вымешайте массу. При желании можно отбить её несколько раз, дав настояться 10–15 минут. Из получившейся массы мокрыми руками сформируйте небольшие биточки.
3. 
   Налейте воду в чашу мультиварки, поместите на неё специальный поднос для приготовления пищи на пару. На поднос уложите биточки и готовьте 30 минут в режиме «Варка на пару».
4. 
   Подавайте биточки сразу после готовности на стол, дополняя их свежей зеленью или сметаной.