Спагетти с овощами

Спагетти — универсальный продукт, который, как и хлеб, хорошо сочетается с почти любыми ингредиентами. Вкусно получаются спагетти с овощами, например баклажанами и помидорами черри. Но не путайте спагетти с макаронами — это разные изделия. Спагетти имеют длинную форму и изготавливаются из твердых сортов пшеницы, благодаря чему они не слипаются и не развариваются в процессе варки. Макароны могут иметь различную конфигурацию — ракушки, рожки, спиральки и т.д.

1. Калории
   179,2 кКал
2. Белки
   4,88 грамм
3. Жиры
   3,54 грамм
4. Углеводы
   31,98 грамм
5. ~ Время
   35 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Спагетти

   ---

   
   300 г
2. Баклажан

   ---

   
   130 г
3. Помидоры черри

   ---

   
   150 г
4. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   150 г
6. Сливочное масло

   ---

   
   25 г
7. Оливковое масло

   ---

   
   по вкусу
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
10. Тимьян / чабрец

    ---

    
    1 веточка = 1 г
11. Пармезан

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Приготовьте ингредиенты для спагетти с овощами. Очистите лук, чеснок и баклажаны. Нарежьте баклажаны и помидоры черри ломтиками, лук и чеснок мелко нашинкуйте. Совет: молодые баклажаны не горчат. У взрослых экземпляров с толстой кожицей может присутствовать неприятный привкус; чтобы убрать его, замочите баклажаны в подсоленной воде на 40 минут.
2. 
   Сварите спагетти: доведите воду до кипения, посолите её и опустите макароны. Варите 7–8 минут, затем слейте воду.
3. 
   Приготовьте овощную поджарку. Обжарьте лук на оливковом масле 3–4 минуты до прозрачности. Добавьте баклажаны и посолите, готовьте ещё пару минут. Затем добавьте чеснок и помидоры черри, слегка посолите. Жарьте 5–6 минут. В конце добавьте веточки тимьяна.
4. 
   Доведите до готовности спагетти с овощами. В сковороду к овощам добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Снимите с огня. Соедините спагетти с овощной зажаркой. Поперчите.
5. 
   Перед подачей посыпьте горячие спагетти с овощами тертым сыром пармезаном.