Салат из фунчозы со свининой по-китайски

Фунчоза — тонкая рисовая лапша, часто прозванная стеклянной за свою прозрачность, занимает важное место в азиатской кухне. Она не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому отлично сочетается с любыми овощами, мясом и рыбой. Попробуйте вкусный и необычный салат из овощей с фунчозой, который готовят в Китае. Этот салат сытный и довольно прост в приготовлении: как правило, его включают свинину, но он может быть полностью вегетарианским, если мясо не использовать.

1. Калории
   250,49 кКал
2. Белки
   4,75 грамм
3. Жиры
   12,38 грамм
4. Углеводы
   31,71 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Свинина

   ---

   
   400 г
2. Стеклянная лапша (фунчоза)

   ---

   
   600 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
4. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
5. Чесночные стрелки
   300 г
6. Растительное масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
7. Лимон

   ---

   
   0,3 шт. = 36 г
8. Соевый соус

   ---

   
   3 ст. л. = 45 г
9. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
10. Паприка

    ---

    
    2 ст. л. = 12 г
11. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Промойте чесночные стрелки и нарежьте их кусочками по 3 см. Морковь очистите, помойте и натрите на корейской терке. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Свинину промойте, обсушите и нарежьте полосками длиной 4 см. Очистите чеснок от шелухи и измельчите.
2. 
   Бланшируйте стрелки чеснока в кипящей воде 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. 
   Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистности, затем добавьте свинину и жарьте, помешивая, пока мясо не станет готовым. Добавьте чесночные стрелки, перемешайте и тушите под открытой крышкой 5–10 минут. Затем влейте воду и тушите ещё 20 минут.
4. 
   Засыпьте фунчозу в кипящую воду сотейника, добавьте небольшую каплю растительного масла и варите около 10 минут на среднем огне. Готовая лапша должна стать прозрачной. Откиньте её на дуршлаг и промойте холодной водой.
5. 
   Все ингредиенты поместите в удобную миску и перемешайте. Для заправки соедините соевый соус с лимонным соком и полейте им салат. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте выжатый чеснок, всыпьте паприку и молотый перец, перемешайте и прогрейте, но не допускайте подгорания. Затем быстро полейте салат горячим пряным маслом, перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут.
6. 
   Хотите ощутить атмосферу китайского кафе? Подайте к салату палочки для суши — они прекрасно подходят к салату с фунчозой.