Ежики с тимьяном

Тимьян, известный также как чабрец, используется как специя, которая добавляет блюдам теплый и неповторимый аромат. В кулинарии одинаково успешно применяют как свежий тимьян, так и сушёную траву. Тимьян отлично гармонирует с мясными блюдами, поэтому его можно добавить в подливку к мясным ежикам с рисом, заменив покупные смеси специй. Приятный и насыщенный запах веточек тимьяна придаёт лёгкому соусу из нежного греческого йогурта и пармезана нотку изысканности и свежести.

1. Калории
   205,61 кКал
2. Белки
   8,11 грамм
3. Жиры
   12,99 грамм
4. Углеводы
   12,85 грамм
5. ~ Время
   1 ч 10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 12 порции:

1. Мясной фарш

   ---

   
   400 г
2. Рис длиннозерный

   ---

   
   1 стакан = 180 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
4. Соль

   ---

   
   0,6 ч. л. = 4,2 г
5. Черный перец молотый

   ---

   
   0,3 ч. л. = 1,5 г
6. Растительное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 17 г
7. Помидор

   ---

   
   2 шт. = 180 г
8. Греческий йогурт
   1 стакан = 210 г
9. Болгарский перец

   ---

   
   2 шт. = 300 г
10. Чеснок

    ---

    
    2 зубчик = 10 г
11. Пармезан

    ---

    
    100 г
12. Тимьян / чабрец

    ---

    
    3 веточка = 3 г
13. Картошка

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Залейте рис водой и дайте постоять 20–30 минут, затем тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной. Помойте и обсушите помидоры и болгарский перец. У болгарского перца удалите плодоножку, перегородки и семена, помидоры очистите от кожицы. Чеснок очистите и промойте. Куриное яйцо тщательно вымойте. Пармезан натрите на крупной терке. Для запекания подготовьте форму, смазав её растительным маслом. Для приготовления соуса используйте блендер.
2. 
   Обработайте мясной фарш. В глубокой миске соедините фарш с рисом, вбейте яйцо, посолите и поперчите молотым черным перцем. Тщательно вымесите фарш 10–15 минут. Из массы сформируйте небольшие одинаковые шарики.
3. 
   Приготовьте соус. Очищенные помидоры разделите на 4 части, болгарский перец порубите крупными дольками, зубчики чеснока пропустите через пресс. В чашу блендера поместите помидоры и перец и измельчите до пюреобразного состояния. К овощам добавьте греческий йогурт, соль, черный молотый перец и чеснок. Еще раз взбейте соус в блендере до однородности.
4. 
   Разогрейте духовку до 180 градусов. В смазанную растительным маслом форму уложите мясные шарики и залейте их соусом. Сверху выложите веточки тимьяна. Поставьте форму с ежиками в духовку на 20 минут. Затем достаньте, посыпьте их тертым пармезаном и верните в духовку ещё на 15 минут.
5. 
   Готовые ежики с тимьяном подавайте вместе с картофельным пюре, политые соусом из йогурта и овощей.