Вкусные баклажаны

Баклажаны впервые нашли на Юго‑Востоке Азии, где началось их культивирование. Сегодня существует множество сортов этого растения, но по текстуре и вкусу они отличаются незначительно. Зато цвет может быть самым разным — от нежно‑лавандового до бледно‑жёлтого. Вкусные баклажаны — это аппетитные кусочки овощей с золотистой корочкой и соусом на основе лёгкой сметаны и майонеза. Блюдо получается ароматным, вкусным и очень сытным.

1. Калории
   243,22 кКал
2. Белки
   5,67 грамм
3. Жиры
   19,42 грамм
4. Углеводы
   11,4 грамм
5. ~ Время
   25 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Баклажан

   ---

   
   1 шт. = 210 г
2. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   0,7 стакан = 91 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   3 шт. = 180 г
4. Сметана

   ---

   
   100 г
5. Майонез

   ---

   
   100 г
6. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
7. Укроп

   ---

   
   0,5 пучок = 7,5 г
8. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
9. Соль

   ---

   
   по вкусу
10. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Прежде чем приступить, помойте и нарежьте укроп. Тщательно вымойте баклажаны и куриные яйца. Разрежьте баклажан вдоль на равные ломтики толщиной около 4–5 мм. Очистите зубчики чеснока от кожуры и пропустите через пресс. Подготовьте миски и сковороду.
2. 
   Обжарьте баклажаны. Нарезанные ломтики посолите и поперчите по вкусу. В отдельной миске слегка взбейте яйца. В другую миску насыпьте муку. Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Обваляйте ломтики баклажана сначала в муке, затем — в яйцах. Выложите на разогретую сковороду и обжаривайте до полной готовности.
3. 
   Приготовьте соус: в небольшой миске соедините сметану с майонезом, добавьте мелко нарубленную зелень укропа и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. 
   Подавайте охлаждённые баклажаны с чесночно-сметанным соусом: намазывайте ломтики соусом или подайте его отдельно в небольшой пиале.