Пломбир с малиновым джемом

Летний аромат в банке — это ароматные ягодные джемы и варенья, которые удобно держать под рукой круглый год. Они подойдут и для выпечки, и просто как самостоятельный десерт к чаю. Малиновый джем — один из самых универсальных и традиционных продуктов, чья польза давно доказана. С его помощью можно разнообразить мороженое и, благодаря насыщенному вкусу и аромату джема, получить прекрасное сочетание сладкого пломбира и легкой кислинки малины.

1. Калории
   215,91 кКал
2. Белки
   3,49 грамм
3. Жиры
   9,78 грамм
4. Углеводы
   31,16 грамм
5. ~ Время
   2 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Молоко 3,5% жирности
   1 стакан = 200 г
2. Сливки 33% жирности

   ---

   
   200 мл = 200 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   3 шт. = 180 г
4. Сахар

   ---

   
   4 ст. л. = 100 г
5. Вода

   ---

   
   4 ст. л. = 72 г
6. Лимонная кислота

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
7. Малина

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г

Шаги:

1. 
   Тщательно осмотрите и промойте свежие ягоды малины. Оставьте их в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла. Если используете замороженные ягоды, дайте им полностью оттаять. Промойте яйца и отделите желтки от белков. Подготовьте миксер, блендер, емкость для заморозки и кастрюлю для варки джема.
2. 
   Приготовьте пломбир. Подогрейте молоко до кипения, снимите с плиты и дайте остыть. Взбейте желтки с сахаром до однородной массы. Влейте к ним молоко и хорошенько перемешайте. Полученную смесь нагревайте на огне, пока она не загустеет, затем охладите. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно соедините их с яичным кремом, помешивая. Переложите полученную массу в морозильник на 60 минут.
3. 
   Приготовьте малиновый джем. Перетрите малину в пюре в блендере и поставьте ёмкость на огонь. Доведите до кипения, снимая пенку с поверхности. Оставьте на огне ещё 3 минуты после закипания. Добавьте сахар, перемешайте и снова доведите до кипения, варите 20–30 минут, периодически снимая образующуюся пену. Разведите лимонную кислоту в небольшом количестве воды и влейте в малиновую массу. Доведите до повторного кипения и снимите с огня.
4. 
   Разложите мороженое по стеклянным стаканам слоями: пломбир и малиновый джем, или тщательно перемешайте их до однородной массы. Украсить ягодами малины.