Пломбир с яблочным пюре

Описание Продукты Шаги

Самый распространённый во всём мире плод — яблоко. У этого фрукта есть особое место в многочисленных сказках, древнегреческих мифах, открытиях и даже в библейской легенде о человечестве. Нельзя найти другой фрукт, который бы нашёл столь широкое применение в кулинарии. Сочетание сладости и лёгкой кислинки делает яблоко идеальной добавкой к множеству блюд. Оно прекрасно дополняет вкусы вторых блюд, например птицы, и служит начинкой для десертов, выпечки и мороженого.

Калории
165,74 кКал
Белки
3,8 грамм
Жиры
8,32 грамм
Углеводы
24,58 грамм
~ Время
4 ч 40 мин
Острота
Сложность

Продукты на 4 порции:

Сливки 20% жирности

1 стакан = 210 г
Молоко

150 мл = 150 г
Куриное яйцо

3 шт. = 180 г
Сахар

5 ст. л. = 125 г
Яблоки

1 шт. = 150 г
Сливочное масло

1 ч. л. = 8 г
Ванильный сахар

10 г
Молотая корица

1 ч. л. = 3 г

Шаги:

Вымойте яблоко и аккуратно снимите с него кожуру. Вымойте яйца и отделите желтки от белков. Подготовьте миксер, сотейник, сковороду и форму для заморозки пломбира.
Приготовьте базу для мороженого. Смешайте молоко с желтками, всыпьте сахар и тщательно перемешайте, взбейте до однородной массы. Переложите на средний огонь и, помешивая, доведите до загустения. В отдельной посуде взбейте сливки до густоты сметаны.
Приготовьте пюре из яблок. Нарежьте очищенные яблоки на мелкие кусочки. Растопите масло на сковороде. Добавьте сахар и дайте ему расплавиться. Тщательно перемещайте яблоки на слабом огне, чтобы они стали мягкими, примерно за 10 минут. В конце добавьте ванильный сахар и перемешайте.
Приготовьте пломбир. Соедините основу для мороженого со взбитыми сливками и добавьте карамелизированные яблоки. Тщательно измельчите массу в блендере. Переложите готовый яблочный пломбир в форму и поставьте в морозильник на 4 часа. Подавайте, разложив мороженое по креманкам.
Украсьте пломбир яблочным пюре и корицей. Чтобы корица легла равномерно, используйте кухонное ситечко и распылите её по поверхности мороженого.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский