Кимчи с огурцами

Корейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Кимчи с огурцами — острая корейская закуска. Готовится методом лактоферментации: в ней участвуют бактерии, которые превращают сахары в молочную кислоту, благодаря чему блюдо приобретает характерную кислинку. Эти бактерии относятся к классу пробиотиков, поэтому полезны для здоровья. Кимчи способствует укреплению иммунной системы, полезно влияет на пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами.

1. Калории
   30,21 кКал
2. Белки
   1,06 грамм
3. Жиры
   0,1 грамм
4. Углеводы
   6,22 грамм
5. ~ Время
   5 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Огурец

   ---

   
   6 шт. = 720 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
3. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
4. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
5. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
6. Соевый соус

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
7. Сахар

   ---

   
   2 ч. л. = 16 г
8. Красный жгучий перец

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
9. Молотый кориандр

   ---

   
   1 ч. л. = 2 г
10. Вода

    ---

    
    60 мл = 60 г

Шаги:

1. 
   Тщательно вымойте огурцы. Очистите морковь, лук и чеснок.
2. 
   Разрежьте огурцы вдоль на четыре части. Натрите морковь на крупной тёрке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нашинкуйте или пропустите через пресс.
3. 
   Поместите огурцы в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут.
4. 
   В глубокую миску уложите лук, чеснок и морковь, добавьте специи, соевый соус, сахар и воду и тщательно перемешайте.
5. 
   Слейте сок, выделившийся огурцами, и добавьте сами огурцы в заправку. Тщательно перемешайте. Оставьте блюдо мариноваться в прохладе 5–6 часов.
6. 
   Блюдо готово — подавайте его охлажденным. Украсьте его семенами кунжута. Это блюдо отлично сочетается с жареным мясом или рыбой. По традиции кимчи едят палочками.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский