Пломбир с молочным шоколадом

Приготовление мороженого в домашних условиях полезно не только тем, что можно контролировать качество и состав пломбира, но и тем, что можно добавлять ингредиенты по своему вкусу. Плитка молочного шоколада и горсть миндаля преобразят обычное сливочное мороженое в шоколадный пломбир с приятным ореховым оттенком. Шоколад можно добавлять крупными кусками, шоколадной крошкой или растопить его в сливках и молоке.

1. Калории
   302 кКал
2. Белки
   5,48 грамм
3. Жиры
   21,18 грамм
4. Углеводы
   23,93 грамм
5. ~ Время
   6 ч 25 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Сливки 33% жирности

   ---

   
   1,5 стакан = 315 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   3 шт. = 180 г
3. Молоко 3,2%

   ---

   
   1 стакан = 200 г
4. Сахар

   ---

   
   0,7 стакан = 126 г
5. Молочный шоколад

   ---

   
   200 г
6. Миндаль

   ---

   
   0,5 стакан = 65 г
7. Замороженная вишня

   ---

   
   0,4 стакан = 48 г

Шаги:

1. 
   Вымойте яйца и отделите белки от желтков. Для измельчения миндаля и перемешивания пломбира используйте блендер, а для взбивания желтков — миксер в глубокой миске. Для замораживания пломбира подготовьте контейнер с крышкой. Для подачи подойдут креманки и специальная ложка для мороженого.
2. 
   Подготовьте продукты. Соедините сливки и молоко в небольшом сотейнике. В глубокой миске взбейте желтки с сахаром до однородности. Поломайте молочный шоколад на мелкие кусочки. Миндаль измельчите в блендере или нарубите ножом на крупную крошку.
3. 
   Приготовьте пломбир. В сотейник влейте молоко и сливки, поставьте на средний огонь и подогрейте, не доводя до кипения. Затем уменьшите огонь и добавьте в смесь кусочки шоколада, помешивая венчиком до полного исчезновения шоколада. В получившуюся сливочно-шоколадную массу внесите взбитые с сахаром желтки. Постоянно помешивая, прогрейте на слабом огне до кипения и сразу снимите с огня.
4. 
   Заморозьте пломбир. В отдельной миске добавьте миндальную крошку и тщательно перемешайте. Выложите мороженое в подходящий контейнер, закройте крышкой и поместите в морозильник на 2–3 часа. Затем достаньте мороженое, переложите в блендер и перемешайте на медленных оборотах, верните массу в контейнер, закройте крышкой и снова уберите в морозилку на 4–5 часов.
5. 
   С помощью специальной ложки уложите в креманки по три шарика пломбира с молочным шоколадом. Украсьте каждый шарик 2–3 ягодами замороженной вишни.