Простой тартар из говядины

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

С большой долей вероятности вы сразу поймёте, от какого слова произошло название «тартар». Да, без татар здесь не обошлось! Считалось, что они ели мясо в сыром виде, а именно сырое мясо и является основой тартара. Для блюда используют максимально свежую вырезку, мелко нарезают её и приправляют. В результате получается нечто необычное, слегка провокационное и очень вкусное.

1. Калории
   171,25 кКал
2. Белки
   14,15 грамм
3. Жиры
   12,2 грамм
4. Углеводы
   1,64 грамм
5. ~ Время
   10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Говяжья вырезка

   ---

   
   150 г
2. Каперсы

   ---

   
   10 г
3. Красный лук

   ---

   
   20 г
4. Маринованные корнишоны

   ---

   
   15 г
5. Перепелиное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 9 г
6. Дижонская горчица

   ---

   
   5 г
7. Вустерширский соус

   ---

   
   3 мл = 3 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Перед началом готовки слегка подморозьте говядину — так ее будет легче резать. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Каперсы и корнишоны мелко порубите. Лук нашинкуйте очень мелкими кубиками.
2. 
   Смешайте в миске мясо с горчицей, луком, корнишонами и каперсами.
3. 
   Влейте вустерширский соус, посолите и поперчите, размешайте до однородности и подавайте, дополнив перепелиным желтком.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский