Спагетти с острым томатным соусом и баклажанами

Итальянская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Хотите обновить меню и порадовать себя новыми вкусами? Приготовьте сытное вегетарианское блюдо из самых простых продуктов. Спагетти с томатным соусом — возможно, это и не новинка, но добавление обжаренных баклажанов сделает блюдо особенным, превратив ваш обед или ужин в настоящий пир вкусов и ароматов.

1. Калории
   93,54 кКал
2. Белки
   2,68 грамм
3. Жиры
   2,62 грамм
4. Углеводы
   14,88 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Спагетти

   ---

   
   200 г
2. Баклажан

   ---

   
   300 г
3. Помидор

   ---

   
   600 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
5. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
6. Черный перец молотый

   ---

   
   2 г
7. Перец чили

   ---

   
   10 г
8. Базилик

   ---

   
   1 пучок = 80 г
9. Сахар

   ---

   
   по вкусу
10. Соль

    ---

    
    по вкусу
11. Растительное масло

    ---

    
    30 мл = 30 г

Шаги:

1. 
   Возьмите широкую кастрюлю и сковороду. Вымойте овощи и зелень, очистите лук и чеснок. Чтобы снять кожицу с помидоров, сделайте два надреза у плодоножки и погрузите помидор сначала в кипяток на 1–1,5 минуты, затем — в холодную воду. После такого обливания кожица помидора легко снимется.
2. 
   Налейте в широкую большую кастрюлю воду, слегка посолите её, доведите до кипения и опустите в неё спагетти, варите 8–10 минут. При желании корректируйте действия и время варки по инструкции на упаковке.
3. 
   Нарежьте баклажаны длинной соломкой, посолите их в отдельной миске и выдержите 20–30 минут.
4. 
   Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелко кубиками или на мелкие четвертинки. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавку.
5. 
   Разогрейте масло на сковороде и держите её на среднем огне. Выложите лук, посолите и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте помидоры, посолите по вкусу, всыпьте сахар и перемешайте, затем целиком положите жгучий перец (измельчать его не нужно). Доведите до кипения, снизьте огонь и тушите 10 минут, периодически помешивая.
6. 
   Порубите зелень базилика. Отделите одну треть зелени и добавьте её к соусу на сковороде, потушите ещё 5–7 минут. Подкорректируйте вкус соуса солью и сахаром по мере необходимости. Выньте жгучий перец из соуса — он больше не нужен.
7. 
   Соедините баклажаны с томатным соусом, перемешайте и разогрейте массу 2–3 минуты. Введите чеснок и остаток зелени базилика, перемешайте снова. Соедините готовые спагетти с томатным соусом и подайте блюдо к столу.
8. 
   Выложите спагетти на порционную тарелку, красиво свернув их в гнездо. Подправьте форму вилкой. Посыпьте тертым сыром и украсьте парой листочков свежего базилика.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский