Соберите все ингредиенты и посуду. Замаринуйте индейку в соевом соусе заранее.
Обжарьте лук с морковью, затем добавьте кабачок и помидор.
Оставьте всё вместе с мясом тушиться в течение 20 минут.
Влейте воду и добавьте лапшу удон, затем держите на огне три минуты.
Выключите нагрев, посыпьте специями и дайте настояться ещё 5 минут.
Подавайте блюдо горячим и украсьте зеленью петрушки.