Маринованная скумбрия с луком и уксусом

Скумбрия — одна из наиболее популярных рыб во всем мире. Её мясо вкусное и полезное за счёт большого содержания витаминов и полезных жиров. Скумбрию жарят, коптят, запекают, солят и маринуют. Маринованная скумбрия с луком и уксусом готовится довольно быстро и получается очень мягкой, нежной и ароматной.

1. Калории
   143,25 кКал
2. Белки
   8,27 грамм
3. Жиры
   11,71 грамм
4. Углеводы
   0,99 грамм
5. ~ Время
   2 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Скумбрия

   ---

   
   1 шт. = 400 г
2. Красный лук

   ---

   
   1 шт. = 75 г
3. Соль

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
4. Черный перец горошком

   ---

   
   1 ч. л. = 2 г
5. Вода

   ---

   
   1,5 стакан = 300 г
6. Подсолнечное масло рафинированное

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
7. Столовый уксус 9%

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
8. Укроп

   ---

   
   2 веточка = 4 г

Шаги:

1. 
   Если потребуется, разморозьте скумбрию, удалите внутренности, плавники, голову и хвост. Хорошо промойте и обсушите, затем разделайте на филе без костей. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите. Подготовьте стерилизованные банки и крышки к ним.
2. 
   Подготовьте скумбрию к маринованию: промойте и обсушите рыбу, нарежьте на кусочки. В стеклянную банку уложите слоями: сначала кусочки скумбрии, затем ломтики лука, повторяйте до верха банки. Последним слоем должен быть лук.
3. 
   Скумбрию маринуйте: растворите соль в холодной воде, добавьте перец горошком, влейте уксус и подсолнечное масло. Залейте рыбу маринадом, закройте банки крышками и несколько раз переверните. Охладите банки в холодильнике 2 часа.
4. 
   Переложите готовую маринованную скумбрию с луком и уксусом в пиалу и посыпьте укропом.