Пряная скумбрия в красном вине

Еда, приготовленная дома, всегда вкуснее и полезнее. К этому относится и домашняя засолка рыбы. Засолить свежую рыбу в домашних условиях — совсем несложно. Вы будете уверены в её свежести и вкусе. Малосольная рыба — отличная закуска на любом столе, она всегда пользуется спросом и не идёт в сравнение ни с чем другим. Попробовав однажды приготовить такую рыбу, вы забудете о магазинной засолке навсегда.

1. Калории
   125,78 кКал
2. Белки
   9,69 грамм
3. Жиры
   8,38 грамм
4. Углеводы
   2,23 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Скумбрия

   ---

   
   2200 г
2. Красное вино

   ---

   
   200 мл = 200 г
3. Вода

   ---

   
   1000 мл = 1000 г
4. Растительное масло

   ---

   
   60 г
5. Дижонская горчица

   ---

   
   10 г
6. Репчатый лук

   ---

   
   650 г
7. Соль

   ---

   
   50 г
8. Сахар

   ---

   
   25 г
9. Гвоздика

   ---

   
   по вкусу
10. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
11. Душистый перец молотый

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Очистите рыбу, удалите внутренности, голову, плавники и хвост. Тщательно промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Лук очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами. Засолите рыбу и выдерживайте в соли около 24 часов.
2. 
   Приготовьте маринад для рыбы: вскипятите воду с добавлением соли, сахара, горчицы, гвоздики и перца. После того как закипит, варите маринад ещё пару минут. Затем слегка остудите.
3. 
   Поместите нарезанную рыбу в глубокую миску, сверху равномерно разложите нарезанный лук. В остывший маринад добавьте растительное масло и вино, перемешайте и залейте получившимся маринадом рыбу вместе с луком. Трехслойно накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки. Подавайте рыбу, выкладывая её на блюдо вместе с маринованным луком.
4. 
   Подавайте скумбрию с отварным картофелем, посыпанным свежим рублёным укропом.