Волованы с творожной начинкой
Французская кухняОписание Продукты Шаги
Начинка для волованов может быть любой — мясной, овощной или сладкой. Также можно поиграть с тестом, например добавить творог. Для этого удобнее использовать творог в брикете: в нём меньше сыворотки, и для замеса не нужно много муки. В качестве начинки подойдёт любой вид творога. Если в составе присутствуют сливочное масло и сметана, лучше выбрать нежирный вариант. В маложирном твороге больше белка, фосфора и витаминов B12 и B3.
-
Калории385,68 кКал
-
Белки7,61 грамм
-
Жиры37,17 грамм
-
Углеводы5,83 грамм
-
~ Время1 мин
-
Острота
-
Сложность
Продукты на 10 порции:
-
Сливочное масло300 г
-
Творог 6% жирности300 г
-
Сметана 15% жирности2 ст. л. = 50 г
-
Куриное яйцо1 шт. = 60 г
-
Сахар1 ст. л. = 25 г
-
Пшеничная мука хлебопекарная1 ст. л. = 15 г
-
Соль0,5 ч. л. = 3,5 г
-
Ванильный сахарпо вкусу
-
Ягодыпо желанию
Шаги:
-
Разотрите творог до гладкости. Муку просейте через сито. Разделите желток и белок, взбейте белок. Ягоды для подачи помойте и обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте духовку до 240–260 градусов. Противень выстелите пергаментом. -
Приготовьте тесто: раскрошенный творог соедините с желтком, солью и маслом. Тщательно перемешайте до однородной массы, постепенно подсыпая муку. Оставьте в прохладном месте на 15–20 минут. -
Подготовьте тесто для волованных трубочек. Раскатайте его до толщины 5 мм. С помощью большого стакана вырежьте кружки; у половины кружков вырежьте внутри меньшим стаканом середину, чтобы получить кольца. Соедините большие кружки с кольцами и склейте их яичным белком. -
Подготовьте начинку и доведите блюдо до готовности. Соедините творог, сметану, сахар, муку, соль и ванильный сахар до однородной массы. Фаршируйте ею волованы. Смажьте верх взбитым яйцом. Выложите заготовки на противень, выстланный бумагой, и выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут. -
Перед подачей украсьте творожные волованы свежими ягодами.
eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский