Паста с креветками и песто

Слушать рецепт:

В Италии морепродукты повсеместно встречаются, они здесь свежие и сочные. Неудивительно, что местные повсеместно включают их почти в любые блюда — в ризотто, пиццу и, конечно же, в пасту. А фаворит среди соусов для них — песто.

1. Калории
   64,05 кКал
2. Белки
   3,37 грамм
3. Жиры
   3,61 грамм
4. Углеводы
   4,34 грамм
5. ~ Время
   30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Королевские креветки

   ---

   
   10 шт. = 200 г
2. Паста фетучини

   ---

   
   150 г
3. Вода

   ---

   
   2 л = 2000 г
4. Черный перец горошком

   ---

   
   по вкусу
5. Базилик

   ---

   
   1 пучок = 80 г
6. Кедровые орехи

   ---

   
   2 ст. л. = 20 г
7. Оливковое масло

   ---

   
   50 мл = 50 г
8. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
9. Пармезан

   ---

   
   4 ст. л. = 72 г
10. Соль

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Помойте листья базилика и просушите их сухим полотенцем. Очистите чеснок и нарежьте его крупными дольками. Если используете кусковой пармезан, натрите его на мелкой терке. Разморозьте креветки и очистите их. Варите пасту в подсоленной кипящей воде до готовности. Приготовьте измельчитель или блендер и подготовьте две кастрюли.
2. 
   Приготовьте соус песто. В чашу блендера поместите базилик, кедровые орешки, чеснок, оливковое масло, пармезан и соль. Измельчайте до состояния почти пюре.
3. 
   Приготовьте пасту с креветками в соусе песто. Обжарьте креветки на разогретой сковороде 1–2 минуты, затем соедините их с пастой и соусом песто. Перемешайте и потушите всё вместе 3 минуты. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды.
4. 
   Разложите блюдо по порциям. Посыпьте креветки песто небольшим количеством тертого пармезана.