Печенье «Гусиные лапки»

Кажется, рецепт печенья «Гусиные лапки» знаком каждому. Мы в детстве вместе с мамой пекли творожное печенье, а сейчас готовим его вместе с детьми. Печенье «Гусиные лапки» требует не спешной работы, зато процесс увлекательный. Основной ингредиент теста — творог. В нашем варианте использовали жирный творог, но можно готовить и из более лёгкого. Хотя при использовании обезжиренного творога выпечка может оказаться сухой.

1. Калории
   329,41 кКал
2. Белки
   8,22 грамм
3. Жиры
   15,3 грамм
4. Углеводы
   42,32 грамм
5. ~ Время
   2 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 10 порции:

1. Сливочное масло

   ---

   
   100 г
2. Творог 9% жирности

   ---

   
   200 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
4. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   170 г
5. Разрыхлитель теста

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
6. Сахар

   ---

   
   130 г
7. Сахарная пудра

   ---

   
   30 г
8. Молотая корица

   ---

   
   30 г

Шаги:

1. 
   Разместите все ингредиенты удобно. Застелите противень бумагой для выпечки. Просейте муку через сито, чтобы насытить её кислородом и сделать более воздушной. Заранее растопите масло на плите на слабом огне в течение 3–5 минут или в микроволновке на самом слабом режиме. Отделите желток от белка. Не добавляйте в выпечку белок, так как он делает печенье более сухим.
2. 
   Чтобы приготовить тесто, поместите в миску творог, масло, желток и муку. Добавьте соду и тщательно перемешайте в течение пяти минут. Затем вымесите тесто — оно должно получиться влажным и слегка липнуть к рукам. Переложите готовое тесто в пакет или оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час.
3. 
   Достаньте тесто из холодильника и разделите его на несколько порций. Раскатайте каждую порцию до толщины не более 3 мм.
4. 
   Возьмите формочку или стакан, прижимайте тесто и вырезайте кружочки диаметром 6–7 мм.
5. 
   Поставьте на блюдце сахар, возьмите кружок и обмакните его одной стороной в сахар. Потом сложите кружок так, чтобы сахарная сторона оказалась внутри, и снова окуните его в сахар. Далее сложите печенье вчетверо, чтобы сахарная сторона оказалась внутри, и ещё раз обмакните одну сторону в сахар.
6. 
   Расложите печенье на стол чистой стороной вверх и сделайте два надреза так, чтобы получились «гусиные лапки».
7. 
   Выложите печенье чистой стороной на бумагу для выпекания, которую заранее смазали растительным маслом.
8. 
   Поместите печенье в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 20 минут. Затем извлеките изделия и дайте им остыть 10–15 минут.
9. 
   Разложите гусиные лапки по красивой тарелке и посыпьте их сахарной пудрой и корицей.