Блины с сыром

В любом фильме, где показывают русское застолье, неизменно появляются блины — самое известное русское блюдо! Блины подают вприкуску с разными топпингами и начинками. Их можно добавлять прямо в тесто или класть внутрь готового блинчика. Для сочных блинов с сыром подойдут как твердые, так и мягкие сорта. В этом рецепте расскажем, как приготовить блины с твердыми сырами. Можно сделать блинчики, нафаршированные сыром, или добавить сыр прямо в тесто. Сырные блины станут отличным завтраком, ланчем, обедом, ужином и просто перекусом!

1. Калории
   226,63 кКал
2. Белки
   10,64 грамм
3. Жиры
   13,55 грамм
4. Углеводы
   15,78 грамм
5. ~ Время
   25 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   1 стакан = 130 г
2. Молоко

   ---

   
   1 стакан = 200 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
4. Вода (кипяток)

   ---

   
   100 мл = 100 г
5. Твердый сыр

   ---

   
   200 г
6. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
7. Сахар

   ---

   
   0,5 ст. л. = 12,5 г
8. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
9. Сода

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
10. Свежая зелень

    ---

    
    по вкусу
11. Сметана

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Разместите необходимые ингредиенты удобнее. Сыр натрите на терке. Заверните натёртый сыр в пищевую плёнку, чтобы он не подсох, до момента приготовления начинки.
2. 
   Приготовьте тесто для сырных блинов. Возьмите глубокую миску и разбейте туда яйцо. Добавьте соль и сахар. Тщательно взбейте смесь до однородной консистенции, добиваясь пышности и большого количества пены.
3. 
   Быстро влейте кипяток в смесь и хорошо перемешайте миксером. Затем сразу добавьте молоко и снова перемешайте до однородной массы.
4. 
   По мере необходимости добавляйте в тесто соду (можно гашёную). Это нужно, чтобы блины получились ажурными и с дырочками. Просеянную муку постепенно всыпайте в готовую смесь. После каждой порции муки обязательно хорошо перемешивайте тесто (можно использовать миксер или просто венчик). Следите за консистенцией: она должна быть ни жидкой, ни слишком густой. Помните, чем гуще тесто, тем толще блины в готовом виде.
5. 
   Добавьте в тесто подсолнечное масло и снова тщательно перемешайте. Это нужно, чтобы блины не прилипали и не подгорали.
6. 
   Теперь можно печь блины. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Влейте на сковороду тесто и равномерно распределите его по поверхности. Уменьшите огонь и дайте блину пропечься сначала с одной стороны, затем — с другой, примерно по 3–4 минуты на каждую сторону. Блины должны получиться золотистыми и подрумяненными с обеих сторон. Повторите этот шаг с оставшимся тестом (масло можно не добавлять заново).
7. 
   На каждый блин положите чуть сыра у края. Затем зафиксируйте край, подгибая стороны блина и формируя конвертик. Также можно свернуть его треугольником или рулетом.
8. 
   Подавайте сырные блины со сметаной и украсьте их зеленью — укропом и петрушкой.