Фунчоза с говядиной

Слушать рецепт:

Фунчоза с говядиной и овощами в соевом соусе представляет собой тёплый салат из прозрачной корейской лапши, которая за счёт своей прозрачности получила прозвание «стеклянной». По вкусу и аромату лапша нейтральна, что позволяет активно использовать ароматные специи и заправки, которые пропитывают её за счёт крахмала бобов мунг. Фунчоза богата селеном, кальцием и фосфором. Регулярное употребление этого продукта нормализует работу нервной системы и полезно для зрения.

1. Калории
   151,7 кКал
2. Белки
   11,36 грамм
3. Жиры
   6,21 грамм
4. Углеводы
   13,1 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Чеснок

   ---

   
   4 зубчик = 20 г
2. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
3. Стеклянная лапша (фунчоза)

   ---

   
   100 г
4. Филе говядины

   ---

   
   300 г
5. Зеленая редька

   ---

   
   1 шт. = 300 г
6. Корень имбиря

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
7. Соевый соус

   ---

   
   4 ст. л. = 60 г
8. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
9. Томатный соус

   ---

   
   по желанию
10. Болгарский перец

    ---

    
    по желанию
11. Петрушка

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Говяжье филе тщательно промойте и обсушите бумажной салфеткой. Чеснок, морковь, имбирь и зеленую редьку сначала хорошо вымойте, затем очистите от кожуры.
2. 
   Приготовьте говядину: нарежьте мясо тонкими пластинками, обмокните его соевым соусом и оставьте мариноваться на 30 минут. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне около 10 минут, непрерывно помешивая.
3. 
   Подготовьте продукты. Морковь и редьку нарежьте тонкой соломкой, чеснок мелко порубите, имбирь натрите. Добавьте овощи к мясу и влейте 2 ст. л. соевого соуса. Уменьшите огонь и тушите ещё 10 минут, время от времени помешивая.
4. 
   Готовьте фунчозу: поместите нужное количество лапши в кастрюлю с круто кипящей водой так, чтобы вода покрывала её полностью. Дайте лапше распуститься и набухнуть примерно 7–10 минут, следя за её степенью готовности, чтобы она не превратилась в кашу. Затем слейте воду. При необходимости нарежьте фунчозу ножницами на более мелкие кусочки.
5. 
   Добавьте к мясу фунчозу в соусе и тщательно перемешайте.
6. 
   Подавайте блюдо как горячим, так и холодным. Разложите готовую фунчозу по порционным тарелкам. Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой. Создайте узор из перца и листьев петрушки, подчеркивая его томатным соусом.