Жареные кальмары в кляре

Слушать рецепт:

Жареные кальмары в кляре — сытная и калорийная закуска корейской кухни. Перед жаркой кальмары размораживают и удаляют пленки. Согласно рецепту, мясо следует готовить всего несколько минут, потому что слишком долгая термическая обработка делает его жестким. Кляр для кальмаров готовится просто, а результат на удивление превосходит ожидания.

1. Калории
   165,81 кКал
2. Белки
   18,58 грамм
3. Жиры
   3,38 грамм
4. Углеводы
   13,07 грамм
5. ~ Время
   30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Кальмар

   ---

   
   500 г
2. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   3 ст. л. = 45 г
3. Панировочные сухари

   ---

   
   4 ст. л. = 60 г
4. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
5. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
6. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
7. Растительное масло

   ---

   
   по вкусу
8. Соус тартар

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Упорядочите все ингредиенты по месту подготовки. Разморозьте тушки кальмара заранее, очистите их от пленок, тщательно промойте и нарежьте кольцами толщиной около 0,7–1 см.
2. 
   Приготовьте тесто для окунения: взбейте яйцо вилкой в миске, добавьте соль и перец. Разложите муку и панировочные сухари в разные тарелки.
3. 
   Обжарьте кальмары в кляре. Возьмите по одному кольцу кальмара, обваляйте в муке, окуните во всё в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте запанированные кольца кальмара 2–3 минуты. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
4. 
   Разлейте соус тартар по небольшой пиале и подайте её к кальмарам.