Кольца кальмара в сметане

Кольца кальмара в сметане отличаются ароматом и нежной текстурой. Это блюдо можно подать как самостоятельное угощение или использовать как добавку к гарниру. Тушеные в сметанном соусе морепродукты по вкусу напоминают жареные грибы. Кальмар — превосходный источник полноценных белков, поэтому его включают в меню активных людей. Замороженные тушки кальмара должны быть без пятен и видимых повреждений. Равномерная корочка льда на них говорит о свежести продукта.

1. Калории
   193,74 кКал
2. Белки
   11,39 грамм
3. Жиры
   12,5 грамм
4. Углеводы
   8,21 грамм
5. ~ Время
   30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Кальмар

   ---

   
   300 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
3. Сметана

   ---

   
   200 г
4. Оливковое масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
5. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   50 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Картошка

   ---

   
   по желанию
9. Сливочное масло

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Разложите все ингредиенты по порядку. Разморозьте тушки кальмаров и снимите с них пленку. Очистите лук от шелухи.
2. 
   Кальмары нарежьте кольцами толщиной примерно 1 см после разморозки и очистки. Посолите и поперчите, затем обваляйте каждое кольцо в муке.
3. 
   Обжарьте кальмара. Подогрейте сковороду, влейте оливковое масло и очень быстро обжарьте кольца кальмара с каждой стороны в течение 1–2 минут. Выложите на тарелку и отставьте в сторону.
4. 
   Приготовьте сметанный соус. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте лук в той же сковороде, где ранее тушились кальмары, примерно 3 минуты. Когда лук станет мягким, верните в сковороду кольца кальмаров и залейте всё сметаной. Накройте крышку и тушите на слабом огне 15 минут. Сметана не даст кальмарам стать жесткими.
5. 
   Подавайте кальмаров в сметане в качестве топпинга к картофельному пюре. Отварите картофель, разомните его, посолите и заправьте сливочным маслом.