Куриный рулет с грибами

Куриный рулет с грибами — питательное и ароматное блюдо, которым можно накормить всю семью. Лучшую готовку такого рулета стоит запланировать на осень, когда используются свежие грибы. Тогда запеканка выходит ещё аппетитнее. Рецепт прост: тесто и начинка готовятся из обычных ингредиентов.

1. Калории
   180,82 кКал
2. Белки
   9,89 грамм
3. Жиры
   7,69 грамм
4. Углеводы
   16,88 грамм
5. ~ Время
   1 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Куриное филе

   ---

   
   300 г
2. Шампиньоны

   ---

   
   200 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   200 г
4. Растительное масло

   ---

   
   10 мл = 10 г
5. Соль

   ---

   
   по вкусу
6. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
7. Паприка

   ---

   
   по вкусу
8. Твердый сыр

   ---

   
   50 г
9. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   20 г
10. Сливки 20% жирности

    ---

    
    100 мл = 100 г
11. Свежая зелень

    ---

    
    20 г
12. Мягкий творог

    ---

    
    170 г
13. Куриное яйцо

    ---

    
    1 шт. = 60 г
14. Молоко

    ---

    
    50 мл = 50 г
15. Разрыхлитель теста

    ---

    
    5 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте продукты для теста и начинки. Очистите лук, грибы и куриное филе, нарежьте их кубиками. Натрите твердый сыр на средней терке. Мелко порубите зелень. Вместо разрыхлителя можно использовать соду.
2. 
   Приготовьте тесто для рулета. В миске смешайте мягкий творог, яйцо, молоко, соль и растительное масло. Просейте муку с разрыхлителем и соедините её с творожной смесью. Тщательно перемешайте и постепенно введите сухую смесь в творожную основу. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть 20 минут.
3. 
   Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Грибы обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и добавьте 50 мл сливок. Тушите на медленном огне, пока не выпарится жидкость. Переложите грибы в сливках в миску. Лук обжарьте до прозрачности на той же сковороде, где готовились грибы; при необходимости добавьте ещё масла. К луку добавьте филе. Жарьте, пока мясо не побелеет. Посолите, поперчите. Посыпьте паприкой. Влейте 50 мл сливок и добавьте 1 ст. л. муки. Хорошо перемешайте. Готовьте до загустения сливок. Верните филе в миску с грибами. Дайте полностью остыть. Добавьте зелень и сыр.
4. 
   Приготовьте рулет. Раскатайте тесто тонким слоем в круг. Равномерно распределите начинку, оставив по краям 2–3 см. Сверните тесто с начинкой в рулет так, чтобы край оказался наслоенным. Хорошо соедините концы рулета. Сбоку подогните края внутрь. Переверните заготовку швом вниз и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут. Рулет должен приобрести красивый золотисто-коричневый цвет.
5. 
   Перед подачей нарежьте куриный рулет с грибами кружочками и посыпьте зеленью.