Омлет со шпинатом и мускатным орехом

Омлет со шпинатом подходит для диетического и вегетарианского рациона. При выборе шпината важно учитывать несколько признаков, по которым можно определить свежесть продукта на полке: цвет, структура листьев и толщина стебля. Листья должны иметь насыщенный зелёный оттенок и яркую окраску, а сами они — слегка хрустеть. Если стебель слишком толстый, значит зелень перезрела и в ней много горечи.

1. Калории
   214,44 кКал
2. Белки
   10,41 грамм
3. Жиры
   18,52 грамм
4. Углеводы
   1,89 грамм
5. ~ Время
   20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Куриное яйцо

   ---

   
   3 шт. = 180 г
2. Молоко

   ---

   
   75 мл = 75 г
3. Шпинат

   ---

   
   20 г
4. Сливочное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 40 г
5. Твердый сыр

   ---

   
   50 г
6. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
7. Мускатный орех

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Промойте шпинат прохладной водой и удалите твердые стебли, если они присутствуют. Затем 2–3 минуты бланшируйте листья в кипятке. Терку натрите сыр на крупной терке.
2. 
   Разбейте яйца и слегка взболтайте их вилкой или венчиком, чтобы они были готовы к жарке. Вмешайте в массу 5 столовых ложек молока. Добавьте соль и измельчённый мускатный орех.
3. 
   Начните готовить омлет: на сковороде растопите сливочное масло. Положите шпинат и протушите его 2–3 минуты. Затем влейте взбитые яйца и посыпьте тертым сыром. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока нижняя сторона не станетпрочной и золотистой. Затем аккуратно переверните омлет. Обжарив с обеих сторон, переложите на тарелку.
4. 
   Подавайте горячим готовый омлет со шпинатом, украсив его свежими листьями шпината.