Мятный зефир

Описание Продукты Шаги

Удивительно, но зефир относится к тем десертам, которых диетологи допускают к употреблению. Главная причина — отсутствующие в его составе жиры и натуральность используемых ингредиентов. Кроме того, зефир можно считать низкокалорийным лакомством: примерно 300 калорий приходится на 100 граммов продукта. Готовят зефир по универсальному рецепту, а разнообразие вкусов достигается за счет добавок. Например, добавление свежей мяты может сделать зефир терпким и освежающим десертом.

Калории
176,2 кКал
Белки
0,54 грамм
Жиры
0,16 грамм
Углеводы
46,88 грамм
~ Время
1 ч 2 мин
Острота
Сложность

Продукты на 12 порции:

Мята

5 веточка = 5 г
Вода

160 мл = 160 г
Яблоки

400 г
Сахар

450 г
Агар-агар

4 ч. л. = 8 г
Белок куриного яйца

1 шт. = 33 г
Черный чай

по желанию
Какао-порошок

по желанию

Шаги:

Тщательно промойте каждую веточку мяты под проточной водой и стряхните лишнюю влагу. Залейте растение кипятком и настаивайте 40 минут. Процедите настой через сито и остудите. Яблоки помойте и очистите, разрежьте на четверти, удалив семена и твёрдые части.
Очистите яблоки и нарежьте их на четвертинки. Положите четвертинки в микроволновку на 7 минут. Разомните мякоть блендером до пюре и добавьте к ней 1 стакан сахара.
Приготовьте сироп. В кастрюле с толстыми стенками смешайте мятный настой и агар-агар. Оставьте на 30 минут. Затем доведите смесь до кипения на среднем огне и добавьте оставшийся сахар. Варите сироп примерно 7 минут, непрерывно помешивая.
Приготовьте зефир. Взбейте яблочное пюре с белком на максимальной скорости до светлого оттенка. Постепенно вливайте горячий сироп. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите порции на пергамент. Оставьте сушиться на 24 часа.
Подавайте зефир с мятным вкусом к чаю или какао.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский