Пирог на майонезе

Слушать рецепт:

В рецепте заливного пирога на майонезе используются сметана и собственно майонез. Важно брать сметану с жирностью не ниже 20%, а майонез — без добавок. Обычно майонез не рекомендуют запекать как соус: при нагревании он ухудшает вкус и текстуру блюда. Однако в данном случае он входит в состав теста, поэтому термическая обработка ему не вредит.

1. Калории
   203,25 кКал
2. Белки
   4,5 грамм
3. Жиры
   13,56 грамм
4. Углеводы
   15,24 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
2. Майонез

   ---

   
   5 ст. л. = 125 г
3. Сметана

   ---

   
   5 ст. л. = 125 г
4. Разрыхлитель теста

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
5. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   200 г
6. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
7. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
8. Белокочанная капуста

   ---

   
   300 г
9. Растительное масло

   ---

   
   30 мл = 30 г
10. Петрушка

    ---

    
    10 г
11. Соль

    ---

    
    0,3 ч. л. = 2,1 г
12. Вода

    ---

    
    50 мл = 50 г

Шаги:

1. 
   Заранее выньте из холодильника все продукты для теста, чтобы к началу работы они стали комнатной температуры. Овощи для начинки предварительно вымойте, очистите и нашинкуйте.
2. 
   Приготовьте начинку. Очищенные и заранее натёртые овощи (морковь, лук, капусту) выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Влейте немного воды. Тушите на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Доведите до мягкости, посолите, добавьте петрушку и тщательно перемешайте.
3. 
   Приготовьте тесто. В большой миске взбейте яйца со сметаной и майонезом, добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте до полной однородности. Порциями подсыпайте муку, добиваясь нужной густоты. Консистенция должна быть как у теста для оладий.
4. 
   Соберите пирог: на дно формы, выстланной пергаментом, распределите половину теста. Сверху разложите начинку и накройте оставшимся тестом. Выпекайте майонезный пирог в духовке при 175–180 °C в течение 25–30 минут.