Манты с мясом

Узбекская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Манты удаётся готовить как на пару, так и в мультиварке. Чтобы начинка получилась особенно сочной, необходимо соблюсти правильные пропорции лука, мяса и курдючного жира. Есть и нюансы при приготовлении теста: используйте холодную воду — тесто станет более пластичным. Вместо баранины можно взять говядину или свинину.

1. Калории
   239,02 кКал
2. Белки
   6,76 грамм
3. Жиры
   14,1 грамм
4. Углеводы
   21,21 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   500 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Вода

   ---

   
   1 стакан = 200 г
4. Соль

   ---

   
   2 ч. л. = 14 г
5. Баранина

   ---

   
   350 г
6. Курдючный жир
   150 г
7. Белый лук

   ---

   
   500 г
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
10. Сливочное масло

    ---

    
    по желанию
11. Свежая зелень

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Перепустите мясо через мясорубку или нарежьте его очень мелкими кубиками. Кинзу и лук порежьте мелко.
2. 
   Приготовьте тесто. В миске вилкой или венчиком взбейте 1 стакан ледяной воды и яйцо. На рабочей поверхности просейте муку, образуйте в ней углубление и влейте туда воду с яйцом. Замесите однородное, эластичное тесто. Затем накройте его эластичной пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
3. 
   Тем временем приготовьте начинку: в миске объедините фарш, лук, кинзу, соль и перец по вкусу.
4. 
   Раскатайте подошедшее тесто в тонкий слой толщиной 1 мм. При помощи стакана или специальной формы вырежьте одинаковые кружки, на их середину положите начинку и защипните манты.
5. 
   Смажьте чашу пароварки мягким сливочным или растительным маслом и варите манты на пару 30–35 минут.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский