Картофельные шарики во фритюре

Французская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Картофельные шарики — еще один аппетитный способ приготовить картофель. Их можно подать как закуску или как самостоятельный гарнир. Нежное картофельное пюре, обжаренное во фритюре до золотистой корочки, отлично сочетается с любыми соусами и подходит для любого случая. Хотите удивить гостей, приготовить что-то для детского праздника или просто побаловать себя? Картофельные шарики — идеальный выбор.

1. Калории
   313,38 кКал
2. Белки
   4,33 грамм
3. Жиры
   21,46 грамм
4. Углеводы
   25,93 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Картошка

   ---

   
   4 шт. = 480 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Панировочные сухари

   ---

   
   100 г
4. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   150 г
5. Подсолнечное масло рафинированное

   ---

   
   200 мл = 200 г
6. Специи

   ---

   
   по вкусу
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Свежая зелень

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Сухие ингредиенты разложите по отдельным мискам. Картофель тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и удалите кожуру.
2. 
   Отварите картофель. Клубни нарежьте небольшими кусочками, переложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь. После закипания варите 15–20 минут, до мягкости.
3. 
   Разомните отварной картофель вилкой или картофелемялкой до пюреобразной консистенции.
4. 
   Приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте. Замешивая картофельное тесто, подсыпайте муку порциями и вымешивайте до однородной гладкой массы.
5. 
   Для кляра разбейте яйцо в глубокую миску и слегка взбейте его вилкой. Для панировки пересыпьте панировочные сухари в другую глубокую миску.
6. 
   Сформируйте шарики: возьмите рукой или ложкой примерно 2 ст. л картофельного пюре и скатайте в шар. Затем окуните шарик в яйцо.
7. 
   После этого запанируйте шарик в панировочных сухарях.
8. 
   Сформируйте из всего картофельного пюре шарики.
9. 
   Хорошо разогрейте сотейник или глубокую сковороду с достаточным количеством подсолнечного масла. Когда масло прогреется, опустите в него шарики на примерно 10 секунд, пока не появится золотистая корочка.
10. 
    Готовые шарики доставайте шумовкой и перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
11. 
    Шарики готовы. Подавайте их на сервировочном блюде с соусом, присыпав мелко нарезанной свежей зеленью.
12. 
    Картофельные шарики отлично готовить с начинкой: внутрь можно положить ветчину, оливки, маслины или кусочки вашего любимого сыра.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский