Домашняя лазанья

Слушать рецепт:

Лазанья по праву считается одним из трех самых любимых итальянских блюд. Ради простой и невероятно вкусной домашней лазаньи сегодня хочется отбросить все дела, перенести встречи и выключить телефон, лишь бы скорее отрезать первый кусок.

1. Калории
   245,89 кКал
2. Белки
   9,09 грамм
3. Жиры
   20,07 грамм
4. Углеводы
   7,22 грамм
5. ~ Время
   1 ч 10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Мясной фарш

   ---

   
   500 г
2. Помидор

   ---

   
   100 г
3. Оливковое масло

   ---

   
   20 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   50 г
5. Морковь

   ---

   
   30 г
6. Молоко

   ---

   
   350 г
7. Сливочное масло

   ---

   
   40 г
8. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   40 г
9. Грана падано

   ---

   
   100 г
10. Листы лазаньи

    ---

    
    6 шт. = 30 г
11. Соль

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Лук очистите и порежьте мелким кубиком. Помидор бланшируйте: сделайте надрез на кожице, обдайте кипятком, затем сразу переложите в ледяную воду — кожура должна легко сняться. Нарежьте томаты мелкими кубиками. Сыр мелко натрите, молоко подогрейте. Духовку разогрейте до 180°C.
2. 
   Разогрейте масло и пассеруйте лук с морковью. Всыпьте фарш, жарьте около 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте нарезанный кубиками помидор, посолите и тушите еще примерно 10 минут.
3. 
   Растопите на сковороде сливочное масло и, постоянно помешивая лопаткой, всыпьте муку. Влейте подогретое молоко и варите, не прекращая мешать, пока соус не станет густым. Снимите с огня и дайте ему слегка остыть.
4. 
   Для сборки лазаньи смажьте форму сливочным маслом. На дно распределите тонкий слой соуса, затем положите первый лист и покройте его соусом. Выложите часть мясной начинки, присыпьте тертым сыром. Продолжайте слоями — лист, соус, начинка, сыр — до окончания ингредиентов.
5. 
   Верхнюю часть щедро посыпьте сыром, накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
6. 
   Снимите крышку или фольгу и допекайте примерно 10 минут, пока верх не станет румяным.
7. 
   Разрежьте на куски и подайте к столу.