Овощное соте

Грузинская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Часто соте путают с рагу, но принципиальное отличие состоит в том, что ингредиенты готовят отдельно, без их смешивания. В аутентичном варианте их запрещено перемешивать лопаткой — можно только подбрасывать. Считается, что такая технология позволяет сохранить целостность продуктов, а готовое блюдо выходит более аккуратным и эстетичным. Традиционно соте тушат на плите в глубокой посуде.

1. Калории
   52,52 кКал
2. Белки
   1,46 грамм
3. Жиры
   3,6 грамм
4. Углеводы
   4,34 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 9 порции:

1. Баклажан

   ---

   
   2 шт. = 420 г
2. Кабачок цукини

   ---

   
   4 шт. = 800 г
3. Помидор

   ---

   
   4 шт. = 360 г
4. Болгарский перец

   ---

   
   2 шт. = 300 г
5. Белый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
6. Цветная капуста

   ---

   
   500 г
7. Побеги сельдерея

   ---

   
   300 г
8. Чеснок

   ---

   
   5 зубчик = 25 г
9. Кинза

   ---

   
   1 пучок = 30 г
10. Растительное масло

    ---

    
    6 ст. л. = 102 г
11. Соль

    ---

    
    по вкусу
12. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Помойте продукты. Все овощи, кроме цветной капусты, нарежьте крупными кубиками. Цветную капусту разделите на соцветия и отварите до полуготовности. Кинзу и чеснок мелко порубите.
2. 
   На раскалённой с маслом сковороде обжарьте по отдельности до готовности баклажаны, цуккини, цветную капусту, болгарский перец, лук, сельдерей и помидоры. По завершении обжаривания солью и перцем подправляйте каждый овощ по вкусу.
3. 
   После подготовки всех ингредиентов соедините их между собой, добавьте чеснок и кинзу и аккуратно перемешайте.
4. 
   Подавайте овощное соте с пшеничной лепешкой и украсьте блюдо веточкой базилика.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский