Лазанья с молоком

Трудно встретить человека, который не любит итальянскую кухню, а многослойная лазанья завоевала популярность по всему миру. В классических рецептах лазаньи часто используют шесть слоев, но их число может менять в зависимости от количества гостей и размера формы. Особенно нежной лазанье делает соус бешамель на молоке, который мягко пропитывает мясную начинку, делая блюдо сочным и сытным.

1. Калории
   242,1 кКал
2. Белки
   9,02 грамм
3. Жиры
   19,73 грамм
4. Углеводы
   6,76 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Мясной фарш

   ---

   
   350 г
2. Пармезан

   ---

   
   150 г
3. Томатная паста

   ---

   
   2 ст. л. = 60 г
4. Вода

   ---

   
   2 ст. л. = 36 г
5. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
6. Красный лук

   ---

   
   110 г
7. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
8. Прованские травы

   ---

   
   1 ч. л. = 2 г
9. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
10. Черный перец молотый

    ---

    
    0,5 ч. л. = 2,5 г
11. Пшеничная мука хлебопекарная

    ---

    
    3 ст. л. = 45 г
12. Сливочное масло

    ---

    
    60 г
13. Молоко

    ---

    
    400 мл = 400 г
14. Мускатный орех

    ---

    
    0,5 ч. л. = 2 г
15. Укроп

    ---

    
    2 веточка = 4 г

Шаги:

1. 
   Лук и чеснок очистите, промойте и мелко порубите. Сыр натрите на терке. Зелень укропа промойте и тоже мелко нарежьте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте прямоугольную форму с высокими бортами.
2. 
   Приготовьте мясную начинку. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук на среднем огне до легкого подрумянивания. Добавьте к луку мясной фарш, соль и перец, перемешайте. Продолжайте обжаривать на среднем огне. В отдельной ёмкости разведите томатную пасту водой и влейте получившуюся смесь в фарш. Добавьте мелко нарезанный чеснок и прованские травы, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите до испарения половины жидкости.
3. 
   Приготовьте соус бешамель. Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите в ней сливочное масло, затем всыпьте муку и хорошенько перемешайте. Варите 2–3 минуты, постоянно взбивая венчиком. Медленно влейте молоко тонкой струёй, не прекращая перемешивать, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить, пока он не загустеет. Добавьте соль и мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.
4. 
   Сделайте лазанью: смажьте дно формы соусом бешамель и уложите листы теста. Сверху разложите небольшое количество мясной начинки, посыпьте её тертым сыром и закройте следующими листами лазаньи. Повторяйте эти действия. Завершающие слои — соус бешамель и тертый сыр. Поместите форму с лазаньей в заранее разогретую духовку на 30 минут.
5. 
   Перед подачей посыпьте порционные куски лазаньи зеленью укропа.