Праздничная утка с гречкой

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Утка с гречкой — отличное сочетание продуктов, давно известное и безошибочно удачное. Мясо выходит сочным и нежным, а привычная гречка пропитывается ароматами утиного жира и соками, приобретая особый вкус и аромат. Запекание в рукаве позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов и сделать блюдо здоровым.

1. Калории
   0 кКал
2. Белки
   4,52 грамм
3. Жиры
   28,5 грамм
4. Углеводы
   7,19 грамм
5. ~ Время
   5 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 12 порции:

1. Утка

   ---

   
   2 кг
2. Гречка

   ---

   
   2 стакан
3. Соль

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
4. Лавровый лист

   ---

   
   3 шт. = 3 г
5. Дижонская горчица

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
6. Черный перец молотый

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
7. Кориандр

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
8. Итальянские травы

   ---

   
   2 ч. л. = 4 г
9. Молотый имбирь

   ---

   
   1 ч. л.
10. Растительное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г
11. Лимонный сок

    ---

    
    1 ст. л. = 18 г

Шаги:

1. 
   Тушку утки тщательно промойте и обдайте кипятком, после чего обсушите бумажным полотенцем. Лимон ошпарьте кипятком. Гречку замочите на час, за это время несколько раз смените воду.
2. 
   В небольшой миске соедините специи для маринада, соль, подсолнечное масло, лавровый лист и лимонный сок. Замаринуйте утку, обильно покрыв ее маринадом снаружи и внутри, тщательно втирая руками. Накройте пленкой и поместите в прохладное место на 3 часа.
3. 
   Промойте гречку и варите её в подсоленной воде до готовности; она должна стать сухой и рассыпчатой, без лишней влаги. Затем нафаршируйте промаринованную утку приготовленной гречкой и закрепите кожу вокруг разреза зубочистками.
4. 
   Поместите утку в рукав для запекания и закрепите края зажимами. Положите рукав на противень и отправьте в духовку, заранее прогретую до 180 °C, на 2 часа. За двадцать минут до завершения запекания разрежьте рукав и удалите его, чтобы утка подрумянилась.
5. 
   Перед подачей снимите зубочистки и перенесите готовую утку на блюдо. Подавайте её горячей как самостоятельное блюдо. При порционной подаче разложите на тарелке порцию мяса с гарниром из гречки, украсьте блюдо свежей зеленью и помидорами черри.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский