Оригинальный плов с грибами

Плов часто называют королём восточной кухни, и это название обосновано. Это древнее азиатское блюдо любимо всеми, и каждый признаёт безупречное сочетание вкусов и текстур. Но современные хозяйки не спешат внедрять плов в повседневное меню. Ведь традиционный плов слишком калориен и тяжёл по блюду. Наш рецепт поможет приготовить лёгкий и оригинальный вариант плова с привычными для европейцев грибами.

1. Калории
   156,84 кКал
2. Белки
   3,81 грамм
3. Жиры
   4,16 грамм
4. Углеводы
   26,22 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Шампиньоны

   ---

   
   500 г
2. Рис

   ---

   
   2 стакан = 360 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
4. Морковь

   ---

   
   2 шт. = 200 г
5. Растительное масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
6. Чеснок

   ---

   
   4 зубчик = 20 г
7. Специи для плова

   ---

   
   2 ст. л. = 36 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Холодной водой тщательно промойте шампиньоны, обсушите их бумажным полотенцем. Очистите овощи, промойте их под проточной водой и снова подсушите на бумажной салфетке. Рис заранее замочите в холодной воде на час, воду несколько раз сменяйте.
2. 
   Хорошо промойте рис после предварительного замачивания, пока вода не станет прозрачной — так он получится рассыпчатым. Затем слейте воду через дуршлаг и дайте рису хорошо стечь.
3. 
   Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой или на крупной терке. В разогретую сковороду с растительным маслом выложите овощи и обжаривайте на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой. Грибы нарежьте кубиками среднего размера и добавьте в сковороду. Тушите на среднем огне 4 минуты. Посолите и приправьте специями.
4. 
   Выложите предварительно приготовленный рис на сковороду, потушите его вместе с овощами и грибами в течение одной минуты. Добавьте две стакана горячей воды, целые зубчики чеснока и накройте крышкой. Тушите на слабом огне около 20 минут до полной готовности риса.
5. 
   Подавайте горячий плов как самостоятельное блюдо на общую тарелку. При порционной подаче выкладывайте плов горкой в тарелку и украшайте его свежей зеленью.