Домашние колбаски из мяса птицы

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

В современной европейской кухне блюда из птицы занимают лидирующие позиции. Это вкусное и мягкое мясо замечательно сочетается с различными овощами и гарнирами, и хозяйки с удовольствием им занимаются. Но приготовить домашнюю колбасу многим кажется сложной задачей, и поэтому многие обходят её стороной. В нашем рецепте всё просто: домашние колбаски можно сделать менее чем за час.

1. Калории
   309,78 кКал
2. Белки
   16,37 грамм
3. Жиры
   26,81 грамм
4. Углеводы
   0 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 12 порции:

1. Куриное филе

   ---

   
   1500 г
2. Утка

   ---

   
   500 г
3. Свиное сало

   ---

   
   150 г
4. Свиная кишка

   ---

   
   700 г
5. Подсолнечное масло рафинированное

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
6. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
7. Соль

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Кишки тщательно промойте холодной водой и уложите на бумажное полотенце, чтобы они обсохли. Филе промойте холодной водой и промокните бумажным полотенцем до сухости.
2. 
   Филе и сало нарежьте мелкими кубиками. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, оставьте на маринование на несколько минут. Чтобы колбаски были сочнее, можно добавить пару столовых ложек ледяной воды или кусков льда.
3. 
   Подготовленные кишки наденьте на насадку для колбасок в мясорубке. Поместите фарш в мясорубку и заполните кишки. Перекручивая их, формируйте колбаски длиной примерно 15 см.
4. 
   Готовые колбаски опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5 минут. Слейте жидкость и дайте изделие немного обсохнуть. Затем поместите колбаски в сковороду, разогретую с предварительно добавленным подсолнечным маслом, и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
5. 
   Подавайте колбаски из мяса птицы горячими или холодными. Разложите их на листе салата, украсьте ломтиками свежих овощей и половинками варёного яйца.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский