Ежики с дижонской горчицей

Описание Продукты Шаги

Тефтели-ежики можно сделать с лёгкой островатостью: добавьте в соус дижонскую горчицу. Она названа по городу Дижон во Франции, где появилась, а первый зафиксированный упоминание датируется XIII веком. В составе этой приправы обычно используют зерна чёрной и коричневой горчицы, белое вино или винный уксус. Отличает дижонскую горчицу от классической светло-жёлтый оттенок, мягкий вкус и приятный аромат эфирного масла горчицы с винными нотками.

Калории
268,97 кКал
Белки
11,24 грамм
Жиры
22,08 грамм
Углеводы
7,01 грамм
~ Время
1 ч 20 мин
Острота
Сложность

Продукты на 3 порции:

Фарш из свинины и говядины
500 г
Репчатый лук

1 шт. = 80 г
Рис

0,25 стакан = 45 г
Хмели-сунели

1 ст. л. = 10 г
Соль

1 ч. л. = 7 г
Подсолнечное масло рафинированное

2 ст. л. = 34 г
Сметана

3 ст. л. = 75 г
Дижонская горчица

1,5 ст. л. = 37,5 г
Томатная паста

1,5 ст. л. = 45 г
Петрушка

1 веточка = 2 г

Шаги:

Очистите лук репчатый и мелко нарежьте его. Промойте рис и сварите его до полуготовности. Для подачи промойте и хорошо просушите петрушку. Подготовьте сковороду с высокими бортами.
Приготовьте фарш и слепите из него ежики. В миске смешайте мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, хмели-сунели и соль. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
Сделайте подливку: в миске соедините сметану, томатную пасту, дижонскую горчицу и соль и тщательно перемешайте.
Доведите ёжиков до готовности. В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте ёжиков с двух сторон примерно по 15 минут. Затем залейте их подливой и тушите под крышкой на слабом огне ещё 20–30 минут. Если за это время жидкость успела выпариться, добавьте в сковороду немного воды.
В пиалу выложите тушёных ежиков с подливой и украсьте веточкой петрушки.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский