Рататуй

Французская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Изначально рататуй был популярен среди простых фермеров. Они готовили его из овощей собственного огорода — перца, помидоров, лука, чеснока и кабачков, обязательно добавляя оливковое масло и базилик. Вскоре рататуй стал одним из самых известных овощных блюд французской кухни. Его часто считают и одним из самых полезных благодаря приготовлению al dente: при таком способе овощи сохраняют форму, упругость и максимум витаминов.

1. Калории
   39,56 кКал
2. Белки
   1,31 грамм
3. Жиры
   1,99 грамм
4. Углеводы
   4,42 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Баклажан

   ---

   
   300 г
2. Помидор

   ---

   
   350 г
3. Красный лук

   ---

   
   100 г
4. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
5. Оливковое масло

   ---

   
   20 г
6. Базилик

   ---

   
   5 г
7. Соль

   ---

   
   2 г
8. Черный перец молотый

   ---

   
   1 г
9. Кабачок цукини

   ---

   
   300 г

Шаги:

1. 
   Нарежьте цукини, баклажаны и помидоры средними кубиками. Чтобы овощи лучше сохранили упругость, кожицу с них не удаляйте. Очистите лук и чеснок: лук нашинкуйте тонкой соломкой, чеснок мелко порубите. Базилик тщательно промойте.
2. 
   Нагрейте на сковороде оливковое масло и пассеруйте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, затем всыпьте остальные овощи и, постоянно помешивая, обжаривайте их вместе около 6 минут.
3. 
   Уменьшите огонь до минимума и добавьте базилик. Накройте крышкой и томите овощи около 10 минут. Готовый рататуй посолите, приправьте перцем, перемешайте и подавайте к столу.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский