Отбивная с рисовой мукой

Для панировки мясных и куриных отбивных часто используют пшеничную муку, но её можно успешно заменить и другими видами, например рисовой. Это положительно скажется как на вкусе готовых отбивных, так и на пользе блюда. Рисовая мука относится к низкокалорийным и содержит вдвое меньше жиров по сравнению с пшеничной, при этом не содержит глютена. Поэтому она особенно полезна тем, кто следит за весом и тем, кому важна непереносимость глютена.

1. Калории
   194,39 кКал
2. Белки
   13,35 грамм
3. Жиры
   9,71 грамм
4. Углеводы
   12,33 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Куриное филе

   ---

   
   500 г
2. Рисовая мука

   ---

   
   1 стакан = 150 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
4. Майонез

   ---

   
   3 ст. л. = 75 г
5. Горчица

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
6. Хмели-сунели

   ---

   
   0,5 ч. л. = 1,5 г
7. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
8. Соль

   ---

   
   0,7 ч. л. = 4,9 г
9. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
10. Помидор

    ---

    
    2 шт. = 180 г
11. Петрушка

    ---

    
    0,3 пучок = 6 г

Шаги:

1. 
   Куриное филе промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите и промойте, а яйца тщательно помойте. Для отбивания подготовьте полиэтиленовый пакет и кухонный молоток. Помидоры помойте и нарежьте дольками. Зелень петрушки сполосните, стряхните влагу и мелко порубите.
2. 
   Подготовьте курицу: каждое филе разрежьте вдоль на две части, поместите их в пакет и отбейте кулинарным молотком по линиям разреза.
3. 
   Замаринуйте курицу: чеснок пропустите через пресс и соедините его с майонезом, горчицей, хмели-сунели и солью. Хорошо перемешайте маринад и промажьте им куриные отбивные с обеих сторон. Оставьте курицу мариноваться на 20 минут.
4. 
   Обжарьте отбивные. В отдельной миске взбейте яйца, а в другую тарелку всыпьте рисовую муку. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обваляйте каждую отбивную в рисовой муке, затем окуните в яйца и уложите на раскалённую сковороду. Жарьте куриные отбивные в рисовой муке по 7–10 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
5. 
   Обжаренные во рисовой муке отбивные подайте с лёгким гарниром из свежих помидоров, а перед подачей посыпьте их мелко нарезанной петрушкой.