Отбивная с кориандром

Средиземноморская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Отбивные с кориандром — сытное и острое блюдо для семейного ужина. При выборе кориандра отдавайте предпочтение зернам, а не молотому порошку, так как в порошке часто встречаются посторонние примеси. Семена должны быть чистыми, хорошо просушенными и однородного кремового или светло-бежевого цвета. Обычно эту пряность применяют при приготовлении свинины. Для отбивных выбирайте свежие куски вырезки или ошейка с минимальным количеством жира.

1. Калории
   303,21 кКал
2. Белки
   13,53 грамм
3. Жиры
   26,17 грамм
4. Углеводы
   4,69 грамм
5. ~ Время
   20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Свинина

   ---

   
   300 г
2. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
3. Кориандр

   ---

   
   1 ст. л. = 14 г
4. Зира / Кумин

   ---

   
   1 ст. л. = 18 г
5. Оливковое масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Кинза

   ---

   
   по желанию
9. Лайм

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Соберите необходимые ингредиенты. Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами. Очистите чеснок. Кинзу и лайм для подачи помойте и обсушите. Кинзу нарежьте крупно, лайм — тонкими слайсами. Приготовьте кофемолку или ступку.
2. 
   Подготовьте смесь специй. Чеснок мелко рубим. Зиру и кориандр измельчайте не слишком мелко — с помощью кофемолки или ступки добейтесь грубого помола. Соедините специи с одной столовой ложкой оливкового масла и тщательно перемешайте.
3. 
   Приготовьте отбивные. Отбейте куски мяса с обеих сторон, посыпьте черным молотым перцем и солью и тщательно нанесите смесь специй.
4. 
   Обжарьте мясо. Разогрейте сковороду с маслом на умеренно-сильном огне, чтобы масло зашипело. Выложите мясо и обжаривайте с каждой стороны по 5–7 минут.
5. 
   Разложите отбивные с кориандром по сервировочным тарелкам, посыпьте их зеленью кинзы и украсьте дольками лайма.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский