Киш с брокколи
Европейская кухняОписание Продукты Шаги
Слушать рецепт:
Киш считают французским блюдом, но по одной из версий его придумали немецкие повара. Они не хотели выбрасывать остатки хлебного теста: их было мало для полноценного пирога, но хватало на основу. В начинку шла смесь молока и яиц с разными добавками. Позже простое угощение прижилось во Франции, где его доработали: в частности, основу стали делать из песочного теста.
-
Калории199,04 кКал
-
Белки7,25 грамм
-
Жиры14,38 грамм
-
Углеводы12,52 грамм
-
~ Время1 ч 20 мин
-
Острота
-
Сложность
Продукты на 8 порции:
-
Пшеничная мука хлебопекарная120 г
-
Куриное яйцо1 шт. = 60 г
-
Вода1 ст. л. = 18 г
-
Сливочное масло50 г
-
Соль2 г
-
Разрыхлитель теста1 г
-
Брокколи250 г
-
Мускатный орех1 г
-
Сливки 33% жирности125 мл = 125 г
-
Молоко75 г
-
Сыр50 г
Шаги:
-
Заранее выньте сливочное масло из холодильника, сыр натрите на крупной тёрке. Яйцо взболтайте с водой и щепоткой соли. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Духовку разогрейте до 180°C и подготовьте форму для выпечки. -
Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте мягкое сливочное масло и разотрите до мелкой крошки. Яйцо взбейте с водой и щепоткой соли, влейте в сухую смесь и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. -
Сделайте начинку: отварите брокколи в подсоленной воде. Яйцо взбейте, смешайте со сливками и молоком, слегка посолите, добавьте тертый сыр и щепотку мускатного ореха, затем тщательно перемешайте. -
Раскатайте пласт теста толщиной примерно 0,5 см, сделав его немного больше вашей формы, чтобы хватило на бортики. -
Форму смажьте сливочным маслом, выложите и разровняйте тесто, сформировав края высотой 3–4 см. Брокколи распределите ровным слоем, залейте сливочной заливкой и выпекайте в духовке 35 минут. -
Когда киш будет готов, нарежьте его на порции и подавайте к столу.
eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский