Салат с баклажанами и соевым соусом

Баклажан — низкокалорийный продукт. Для салата не стоит выбирать тяжёлые и слишком крупные плоды; предпочтение отдавайте молодым баклажанам с гладкой, упругой кожурой без трещин и светло-коричневых пятен. Грецкие орехи должны иметь золотистый цвет и характерный яркий аромат, вкус — маслянистый с лёгкой горечью. Храните орехи без кожуры в герметичных стеклянных банках; в полиэтиленовых пакетах они могут приобрести неприятный запах.

1. Калории
   149,76 кКал
2. Белки
   5,77 грамм
3. Жиры
   11,84 грамм
4. Углеводы
   4,45 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Баклажан

   ---

   
   2 шт. = 420 г
2. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
3. Соевый соус

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
4. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
5. Грецкие орехи

   ---

   
   100 г
6. Помидор

   ---

   
   3 шт. = 270 г
7. Брынза

   ---

   
   150 г
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Зеленый лук

   ---

   
   40 г

Шаги:

1. 
   Промойте баклажаны и нарежьте их на бруски. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Очистите чеснок от шелухи. Зубчики чеснока и грецкие орехи измельчите. Брынзу порежьте маленькими кусочками.
2. 
   Обжарьте баклажаны. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте несколько ложек растительного масла. Помните, что баклажаны крайне впитывают масло. Выложите кусочки баклажанов на сковороду и жарьте, периодически помешивая, примерно 15 минут. Затем добавьте соевый соус и готовьте ещё пару минут. После этого снимите с огня и остудите овощи.
3. 
   Сложите ингредиенты в салатник. В большой глубокой миске соедините баклажаны, помидоры и брынзу, добавьте измельчённый чеснок и орехи, посыпьте перцем и тщательно перемешайте салат. По желанию заправкой можно воспользоваться соевым соусом.
4. 
   Подавайте салат сразу после приготовления и посыпьте его мелко нарезанным зелёным луком.