Фондю с подосиновиками

Швейцарская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Классическое швейцарское фондю — это прежде всего тающий во рту сыр, расплавляющийся в белом вине с пряными нотами. Подосиновики своим грибным послевкусием идеально дополняют сыр и удачно сочетаются с хлебной мякотью и нежным мясом.

1. Калории
   271,35 кКал
2. Белки
   15,93 грамм
3. Жиры
   19,05 грамм
4. Углеводы
   10,04 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Сушеные грибы

   ---

   
   25 г
2. Вода (кипяток)

   ---

   
   250 мл = 250 г
3. Белое вино

   ---

   
   1 стакан = 200 г
4. Чеснок

   ---

   
   1 шт. = 3 г
5. Кукурузный крахмал

   ---

   
   1 ст. л. = 30 г
6. Сыр эмменталь
   500 г
7. Специи

   ---

   
   по вкусу
8. Багет

   ---

   
   1 шт. = 300 г
9. Ветчина прошутто

   ---

   
   400 г
10. Растительное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г
11. Копченая колбаса

    ---

    
    400 г

Шаги:

1. 
   Измельчите сушёные подосиновики в блендере до порошка и залейте его стаканом кипятка. Оставьте набухать на 20–30 минут. Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с крахмалом.
2. 
   В фондюшницу влейте вино, положите набухшие грибы и прогрейте на слабом огне две минуты. Постоянно помешивая, добавляйте потертый сыр и специи маленькими порциями. Доведите массу до гладкой однородности, не прекращая помешивания.
3. 
   Нарежьте батон на крупные кубики и подсушите их в духовке при режиме конвекции 5–6 минут. Мясную закуску по вашему вкусу порежьте крупными кусками и насадите на шпажки.
4. 
   Подавайте грибное фондю с хрустящими ломтиками багета, отварной ветчиной и кусочками копчёного куриного филе.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский