Сочная семга на пару с луком-пореем

Каждый ответственный человек стремится к здоровому и сбалансированному питанию. В ходе поиска полезных продуктов я узнала, что семга насыщена необходимыми организму витаминами, незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами. О пользе этого продукта можно говорить бесконечно долго. Приготовление на пару исключает использование масла, что делает блюдо менее калорийным, диетическим и питательным.

1. Калории
   104,04 кКал
2. Белки
   8,89 грамм
3. Жиры
   5,65 грамм
4. Углеводы
   4,53 грамм
5. ~ Время
   1 ч 15 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Скумбрия

   ---

   
   1 шт. = 400 г
2. Лимон

   ---

   
   1 шт. = 120 г
3. Петрушка

   ---

   
   1 пучок = 20 г
4. Черная смородина

   ---

   
   1 ст. л. = 22 г
5. Брусника

   ---

   
   1 ст. л. = 20 г
6. Лук-порей

   ---

   
   1 шт. = 300 г
7. Соус терияки

   ---

   
   2 ст. л. = 60 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Приготовьте необходимые продукты, достаньте пароварку и пищевую пленку. Тщательно вымойте овощи и ягоды.
2. 
   Замаринуйте рыбу. Для начала хорошо помойте её, сделайте разрез на брюшке и удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники, после чего снова промойте. Просушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Поместите скумбрию в емкость, залейте соусом терияки и дайте мариноваться примерно 30 минут.
3. 
   Подготовьте листы лука-порея, которыми будете обертывать рыбу. Подогрейте воду, в которой будете замачивать эти листья. Разрежьте наружный лист вдоль, снимите 7–8 слоёв, погрузите их в заранее нагретую воду на 10–15 минут. Разложите листья на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
4. 
   Фаршируйте рыбу. Сначала подготовьте начинку: нашинкуйте петрушку и оставшийся лук, добавьте ягоды, соль и перец по вкусу и перемешайте. После того как рыба промариновалась, сделайте продольный разрез по брюшку и наполните рыбу начинкой. Нарежьте лимон тонкими кружками и уложите их на рыбу.
5. 
   Подготовьте рыбу к обработке. Расстелите на столе пищевую пленку размером 40×40 см. По ней уложите подготовленные листья лука-порея внахлест. Нарежьте ломтики лимона и разместите их на луковой подушке. Посолите и поперчите скумбрию по вкусу, уложите на лимон. Заверните рыбу в листья лука-порея, обернув пленкой. Если рыба получается не слишком плотно завернутой, дополнительно оберните ее ещё несколькими слоями пленки.
6. 
   Поместите рыбу в пароварку и готовьте примерно 35–40 минут.
7. 
   Готовое блюдо укрась свежими ягодами брусники или черной смородины — они добавят яркие краски вашему блюду.