Классическое чахохбили из куриных бедрышек

Хмели-сунели — знаменитая грузинская приправа, представляющая собой смесь пряных трав. Название состоит из двух слов: «хмели» — аромат и «сунели» — приправа. Эта смесь добавляют в тушеные овощи, мясо и рыбу. Без неё трудно представить любое грузинское блюдо. Классическое чахохбили из куриных бедер — блюдо из мяса птицы с томатами и с добавлением грузинских пряных трав и хмели-сунели. В итоге блюдо выходит пряным, ароматным и насыщенным вкусом.

1. Калории
   118,71 кКал
2. Белки
   12 грамм
3. Жиры
   6,56 грамм
4. Углеводы
   3,02 грамм
5. ~ Время
   1 ч 10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 12 порции:

1. Куриное бедро

   ---

   
   7 шт. = 1190 г
2. Помидор

   ---

   
   600 г
3. Томатная паста

   ---

   
   25 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   280 г
5. Сливочное масло

   ---

   
   15 г
6. Хмели-сунели

   ---

   
   5 г
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Чеснок

   ---

   
   20 г
10. Кинза

    ---

    
    1 пучок = 30 г
11. Базилик

    ---

    
    1 пучок = 80 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте мясо: тщательно промойте его, после чего оботрите бумажными полотенцами. Вымойте кинзу и базилик, а также помидоры.
2. 
   Возьмите куриные бедра, очистите их от лишних костей и жира. Затем посолите и поперчите.
3. 
   Очистите лук от шелухи, помойте его и нарежьте тонкими четвертинками или мелко порубите.
4. 
   Возьмите помидоры, сделайте на верхушке крест-накрест надрезы и опустите их в кипяток. Снимите кожицу, поддевая края и потянув, затем нарежьте помидоры мелкими кубиками.
5. 
   Очистите чеснок, промойте его и мелко нарежьте ножом. Мелко нарежьте свежую кинзу и базилик.
6. 
   Разогрейте сковороду на плите, растопите в ней сливочное масло и уложите бедрышки кожей вниз. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.
7. 
   К обжаренной курице добавьте немного сливочного масла и нарезанный лук. Обжаривайте лук до прозрачности.
8. 
   Обжаренную курицу с луком соедините с мелко нарезанными помидорами и присыпьте хмели-сунели. Если помидоры выглядят бледно, добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, чтобы усилить цвет. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут.
9. 
   В сковороду добавьте зелень и чеснок. Уберите с огня, накройте крышкой и дайте настояться блюду 10–15 минут.
10. 
    Разложите чахохбили по тарелке, добавьте к нему отварной рис. Украсьте рубленой зеленью.