Грибная икра из груздей

Солёные грузди — прекрасная заготовка, из которой можно сделать икру. Стоит отметить, что такая грибная икра очень полезна. Для приготовления предпочтительно использовать плоды белого цвета. Чтобы икра из груздей получилась нежной, следует выполнять все шаги рецепта. Готовое блюдо можно сразу подать к столу или применить как начинку для пирожков и вареников.

1. Калории
   126,92 кКал
2. Белки
   1,39 грамм
3. Жиры
   10,61 грамм
4. Углеводы
   6,59 грамм
5. ~ Время
   35 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Соленые грузди

   ---

   
   300 г
2. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
4. Морковь

   ---

   
   100 г
5. Петрушка

   ---

   
   1 веточка = 2 г
6. Сахар

   ---

   
   15 г
7. Винный уксус красный

   ---

   
   5 мл = 5 г
8. Подсолнечное масло рафинированное

   ---

   
   60 мл = 60 г
9. Белый хлеб

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Выложите грузди в дуршлаг и промойте их проточной водой. Дайте стечь воде, оставив дуршлаг в раковине или над миской. Очистите луковицу и промойте её. Нарежьте лук мелкими кубиками. Вымойте морковь, очистите её и натрите на мелкой терке. Вымойте петрушку и мелко нарежьте. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Подготовьте блендер.
2. 
   Приготовьте икру из груздей. Обжарьте на сковороде морковь и лук с двумя столовыми ложками масла. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут. Добавьте грибы и перемешайте. Обжаривайте, помешивая, ещё 5–6 минут. Добавьте чеснок, сахар и мелко нарезанную петрушку. Влейте винный уксус и хорошо перемешайте. Пробейте смесь грибов и овощей в блендере до однородной консистенции.
3. 
   Подавайте охлаждённую икру из груздей. Намажьте ею ломтики батона и аккуратно расставьте бутерброды на красивой тарелке.