Томатный харчо

Грузинская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Суп харчо, по праву считающийся жемчужиной грузинской кухни, знаком даже тем, кто никогда не был в его исторической родине. Он отличается насыщенным томатным вкусом, плотной текстурой и ярко выраженным пряным ароматом. Основной секрет удачного харчо — щедрое добавление специй и свежей зелени. Сегодня предлагаем приготовить томатную версию харчо с копчёной курицей. Приготовление занимает всего 40 минут, а итог приятно удивит даже самых требовательных гурманов.

1. Калории
   95,1 кКал
2. Белки
   8,67 грамм
3. Жиры
   2,26 грамм
4. Углеводы
   9,91 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Копченая курица

   ---

   
   250 г
2. Рис

   ---

   
   50 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
4. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
5. Помидор

   ---

   
   4 шт. = 360 г
6. Чеснок

   ---

   
   1 головка = 40 г
7. Томатная паста

   ---

   
   3 ст. л. = 90 г
8. Петрушка

   ---

   
   1 ст. л. = 2 г
9. Соль

   ---

   
   по вкусу
10. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
11. Базилик

    ---

    
    15 г

Шаги:

1. 
   Очистите лук и чеснок от шелухи, тщательно промойте рис и очистите морковь.
2. 
   Чеснок и лук нарежьте мелкими кусочками, а морковь и помидоры — кубиками.
3. 
   Нарежьте копченую курицу крупными кусками.
4. 
   Обжарьте лук и морковь в сотейнике на растительном масле до мягкости.
5. 
   Положите в сотейник томатную пасту и помидоры, затем тушите овощи ещё 5 минут на слабом огне.
6. 
   В сотейник поместите курицу и рис, залейте водой и варите на среднем огне 15 минут.
7. 
   Подсолите и поперчите суп по вкусу, добавьте специи и чеснок. Варите харчо ещё 5 минут.
8. 
   Снимите харчо с плиты и дайте ему постоять полчаса. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
9. 
   Перед подачей украсьте каждую тарелку веточкой базилика. Отличной заправкой к харчо станет сметана или домашний майонез.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский