Заправка для фунчозы

Слушать рецепт:

Фунчоза — это блюдо, состоящее из крахмальной лапши, подающейся с различными соусами и заправками. Лапша из крахмала мунг по мере приготовления становится прозрачной, отсюда и название «стеклянная». Её подают как горячей, так и холодной, а иногда используют как основу для салата. По сути лапша нейтральна на вкус, пока в неё не добавят фирменную заправку. Соус для фунчозы можно приготовить дома самостоятельно. По этому рецепту соус для фунчозы готовится из соевого соуса, имбиря, чили, кориандра и других пряностей.

1. Калории
   159,57 кКал
2. Белки
   2,05 грамм
3. Жиры
   7,96 грамм
4. Углеводы
   21,07 грамм
5. ~ Время
   10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Вода

   ---

   
   50 мл = 50 г
2. Соевый соус

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
3. Кунжутное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
4. Яблочный уксус

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
5. Чеснок

   ---

   
   1 зубчик = 5 г
6. Корень имбиря

   ---

   
   2 ч. л. = 20 г
7. Перец чили молотый

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
8. Черный перец молотый

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
9. Кориандр

   ---

   
   2 ч. л. = 10 г
10. Сахар

    ---

    
    1 ст. л. = 25 г
11. Морская соль

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Снимите кожуру с чеснока и имбиря.
2. 
   Налейте воду в кастрюлю или ковш и добавьте соль по вкусу. Затем всыпьте сахар, хорошо размешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения.
3. 
   Тертую имбирь и чеснок всыпьте в кастрюлю, перемешайте и держите на слабом огне 2 минуты. Добавьте яблочный уксус, кунжутное масло и специи: чили и черный молотый перец, кориандр. Влейте соевый соус. Перемешайте и доведите до готовности еще пару минут. Соус нужно охладить и им можно заправлять фунчозу.