Картофельный рулет

Этот картофельный рулет прост в приготовлении и отлично подходит для обеда или ужина. Готовится в духовке и выходит сытным и вкусным. В начинку можно добавлять грибы или заменить шампиньоны помидорами, орехами или сыром — получится тоже очень вкусно. Для начинки подойдет любой фарш, выбирайте по своему вкусу.

1. Калории
   150,39 кКал
2. Белки
   3,45 грамм
3. Жиры
   8,88 грамм
4. Углеводы
   14,31 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Картошка

   ---

   
   700 г
2. Шампиньоны

   ---

   
   200 г
3. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
4. Картофельный крахмал

   ---

   
   2 ст. л. = 56 г
5. Манная крупа

   ---

   
   2 ст. л. = 32 г
6. Майонез

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Специи

   ---

   
   по вкусу
9. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
10. Мясной фарш

    ---

    
    200 г
11. Растительное масло

    ---

    
    40 мл = 40 г
12. Петрушка

    ---

    
    30 г

Шаги:

1. 
   Разложите продукты в удобном порядке. Подготовьте кастрюлю, сковороду, форму для запекания, фольгу, пергамент или силиконовый коврик, кондитерский мешок с насадкой и толкушку для картофеля. Очистите картофель, лук и морковь.
2. 
   Приступаем к готовке. Очистанный картофель нарежьте крупными кусками и поместите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варите до мягкости примерно 20–30 минут. Сваренный картофель слейте, добавьте крахмал и разомните в пюре.
3. 
   Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и обжарьте его на заранее разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета (примерно 3–5 минут). Затем добавьте фарш и жарьте вместе с луком еще 6–8 минут, помешивая. Натрите морковь на средней терке и добавьте её в сковороду, обжаривайте 2–4 минуты. Добавьте шампиньоны, нарезанные пластинами, и тушите примерно 10 минут. Посолите и поперчите начинку, всыпьте манку и тщательно перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть.
4. 
   Начинайте приготовление рулета. Выложите картофельное пюре на силиконовый коврик и разровняйте тонким слоем, образовав прямоугольник. Отложите 100 г пюре, чтобы украсить готовый рулет. Разложите начинку на слой пюре и равномерно распределите. С помощью силиконового коврика заверните пюре с начинкой в рулет и поместите его в форму для запекания, застеленную фольгой.
5. 
   Украсьте рулет: в отдельной миске соедините отложенное пюре с майонезом и тщательно перемешайте. Переложите смесь в кондитерский пакет с насадкой-фигурой и выдавите розочки на рулет. Выпекайте картофельный рулет в духовке, разогретой до 200 °C, 30–35 минут.
6. 
   Для эффектной подачи разместите рулет с картошкой на красивой тарелке и посыпьте зеленью петрушки.