Лазанья болоньезе

Для теста лазаньи используют те же продукты, что и для макарон. Главным компонентом теста является мука твердых сортов пшеницы. Сейчас не обязательно замешивать листы лазаньи самостоятельно — их можно приобрести готовыми и высушенными в магазинах. В домашних условиях блюдо традиционно запекают в духовке.

1. Калории
   165,79 кКал
2. Белки
   8,85 грамм
3. Жиры
   11,27 грамм
4. Углеводы
   7,28 грамм
5. ~ Время
   1 ч 10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Листы лазаньи

   ---

   
   4 шт. = 20 г
2. Моцарелла

   ---

   
   100 г
3. Твердый сыр

   ---

   
   50 г
4. Говяжий фарш

   ---

   
   200 г
5. Морковь

   ---

   
   120 г
6. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
7. Томатный соус

   ---

   
   100 мл = 100 г
8. Стебель сельдерея

   ---

   
   по вкусу
9. Итальянские травы

   ---

   
   по вкусу
10. Растительное масло

    ---

    
    по вкусу
11. Молоко

    ---

    
    300 мл = 300 г
12. Сливочное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 40 г
13. Пшеничная мука хлебопекарная

    ---

    
    2 ст. л. = 30 г
14. Мускатный орех

    ---

    
    по вкусу
15. Соль

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Очистите лук и морковь, затем мелко нарежьте их ножом или натрите на терке. Разморозьте мясной фарш заранее. Натрите сыр на мелкой терке. Вымойте, очистите и мелко порубите сельдерей. Подготовьте форму для запекания и разогрейте духовку до 180 градусов.
2. 
   Приготовьте соус болоньезе. Разогрейте масло на сковороде, добавьте морковь и лук. Обжаривайте овощи до мягкости, примерно 5–7 минут. Затем внесите фарш и тщательно перемешайте. Тушите основу соуса около 10 минут. За 2–3 минуты до готовности добавьте сельдерей. Влейте томатный соус и добавьте итальянские травы. Накройте сковороду крышкой и тушите ещё 15 минут.
3. 
   Приготовьте соус бешамель. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Постепенно вливайте молоко, непрерывно помешивая. Затем посолите и добавьте мускатный орех. Как только соус начнет густеть, снимите с плиты.
4. 
   Приготовьте домашнюю лазанью. Возьмите форму для запекания и слегка смажьте дно соусом бешамель. Выложите слой листов лазаньи, затем распределите часть соуса болоньезе. Посыпьте смесью сыров и снова полейте небольшим количеством бешамеля. Повторяйте эти слои до тех пор, пока продукты не закончатся. Сверху посыпьте лазанью сыром и отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
5. 
   Перед подачей дайте лазанье с фаршем настояться около 15–20 минут, затем разрежьте её на порционные куски и подайте к столу.