Борщ с толченым картофелем

Украинская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Простой способ приготовить борщ, который подойдет даже начинающим culinарам. В этом рецепте есть забавная особенность — картофель идёт не нарезанным ломтиками, а толчёным. Даже если вы привыкли к традиционному борщу, обязательно попробуйте этот вариант и удивите близких и друзей.

1. Калории
   136 кКал
2. Белки
   6,25 грамм
3. Жиры
   6,68 грамм
4. Углеводы
   9,47 грамм
5. ~ Время
   1 ч 25 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Говядина на кости

   ---

   
   500 г
2. Картошка

   ---

   
   3 шт. = 360 г
3. Белокочанная капуста

   ---

   
   350 г
4. Свекла

   ---

   
   2 шт. = 260 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
6. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
7. Лимонный сок

   ---

   
   2 ст. л. = 36 г
8. Томатная паста

   ---

   
   1 ст. л. = 30 г
9. Растительное масло

   ---

   
   по вкусу
10. Сливочное масло

    ---

    
    по вкусу
11. Сахар

    ---

    
    1 ст. л. = 25 г
12. Соль

    ---

    
    по вкусу
13. Душистый перец горошком

    ---

    
    3 шт. = 3 г
14. Лавровый лист

    ---

    
    2 шт. = 2 г
15. Хмели-сунели

    ---

    
    1 ч. л. = 3 г
16. Черный перец горошком

    ---

    
    1 щепотка = 1 г
17. Чеснок

    ---

    
    2 зубчик = 10 г
18. Сметана

    ---

    
    по желанию
19. Свежая зелень

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Лук нарежьте мелко, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Нашинкуйте капусту.
2. 
   Налейте в кастрюлю холодную воду, опустите туда мясо и доведите бульон до кипения. Не забывайте снимать пену с поверхности воды.
3. 
   Как только вода закипит, поместите в кастрюлю целые, очищенные клубни картофеля и варите на умеренном огне примерно 40 минут.
4. 
   Тем временем приготовьте зажарку: разогрейте на сковороде сливочное и подсолнечное масла. Сперва обжарьте репчатый лук, затем добавьте к нему морковь и продолжайте жарить на слабом огне.
5. 
   Добавьте в сковороду натертую свёклу, томатную пасту, лимонный сок, чайную ложку соли и сахар. Влейте в овощи пару половников бульона, перемешайте и накройте крышкой. Тушите 30 минут, при необходимости подливая бульон.
6. 
   По истечении сорока минут томления бульона выньте мясо из кастрюли, охладите его и нарежьте на куски.
7. 
   Разомните сваренный картофель прямо в кастрюле и добавьте туда нашинкованную капусту.
8. 
   Когда овощи подрумянятся на сковороде, переложите их в бульон. В ту же посуду добавьте лавровый лист, душистый и черный горошком перец, чеснок и хмели-сунели.
9. 
   Положите нарезанное мясо обратно в кастрюлю. Попробуйте борщ на соль и при необходимости досолите. Варите суп ещё ~10 минут.
10. 
    Уберите с огня и дайте борщу настояться примерно двадцать минут.
11. 
    Подавайте борщ со свежей зеленью и сметаной по вкусу. К слову, зелень может быть добавлена в кастрюлю после выключения огня — так её аромат станет ещё насыщеннее.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский