Вкусные равиоли с грибами

Описание Продукты Шаги

Изобретение итальянской кухни — равиоли с грибами и сыром, напоминающие наши пельмени и вареники, никого не оставят равнодушным: ни любителей сытной еды, ни тех, кто воздерживается от мяса. Классические равиоли бывают с разной начинкой, но чаще всего — из грибов и сыра. По этому рецепту готовые равиоли с грибами и сыром выходят особенно нежными и вкусными, с тонким, мягким тестом медово‑желтого цвета, приготовленным на куриных яйцах.

Калории
184,46 кКал
Белки
6,57 грамм
Жиры
8,61 грамм
Углеводы
21,08 грамм
~ Время
1 ч 40 мин
Острота
Сложность

Продукты на 2 порции:

Пшеничная мука хлебопекарная

1,5 стакан = 195 г
Вода

3 ст. л. = 54 г
Куриное яйцо

2 шт. = 120 г
Шампиньоны

250 г
Репчатый лук

по вкусу
Оливковое масло

1,5 ст. л. = 25,5 г
Сливочное масло

2 ч. л. = 16 г
Сметана

1 ч. л. = 10 г
Твердый сыр

по вкусу
Петрушка

по вкусу
Черный перец молотый

по вкусу
Соль

по вкусу

Шаги:

Под струёй проточной воды тщательно промойте шампиньоны, зелень и яйцо, очистите лук от шелухи и залейте его водой.
Замесите гладкое и эластичное тесто, постепенно вводя к муке смесь из яиц с водой, солью и оливковым маслом. Накройте салфеткой и дайте постоять 30 минут.
Чтобы начинка получилась сочной, мелко порубите грибы с луком, посолите и поперчите, обжарьте на сливочном масле. Влейте немного сливок и тушите начинку ещё 10 минут.
Раскатайте тесто в два тонких слоя. На один слой разложите начинку чайной ложкой по одинаковым интервалам 3–5 см. Накройте вторым слоем, плотно прижмите пальцами края вокруг начинки и разрежьте на одинаковые квадраты.
Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Выньте шумовкой, разложите по порциям и заправьте сливочным маслом.
Подавая равиоли, посыпьте их тертым сыром и зеленью, украсьте веточками укропа. Кетчуп подайте отдельно.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский