Французский омлет пуляр

Описание Продукты Шаги

Очень нежный и пышный французский омлет со специями и творожным сыром станет украшением любого завтрака. Белки для омлета тщательно взбиваются, поэтому масса получается похожей на облачко или суфле. Кстати, такой омлет можно готовить как в солёном виде, так и в сладком — заменив соль на сахар. Традиционный для Франции омлет Пуляр известен с конца XVIII века. Тогда хозяйка гостиницы Аннетт Пуляр прославилась своим омлетом, более похожим на пирог, на всю Францию. Сегодня его подают почти во всех ресторанах, и цена за него доходит до 30 евро и выше.

Калории
191,63 кКал
Белки
11,25 грамм
Жиры
14,83 грамм
Углеводы
1,84 грамм
~ Время
20 мин
Острота
Сложность

Продукты на 2 порции:

Шаги:

Подготовьте все ингредиенты для блюда. Разделите белки и желтки по отдельным емкостям.
Взбейте желтки венчиком, затем добавьте к ним творожный сыр и продолжайте взбивать до однородной массы.
Разогрейте сковороду и расплавьте в ней сливочное масло. Взбейте белки до пышных плотных пиков и посолите их, в самом конце добавьте сушёный чеснок и тимьян.
На сковороду тонким слоем влейте желтковую часть и дайте ей слегка схватиться.
Сверху равномерно распределите взбитые белки. По краям сковороды капните немного воды и накройте крышкой. Готовьте на умеренно слабом огне 6–7 минут, пока верхняя часть белков не схватится и не станет упругой.
Разложите омлет на разделочную доску, разрежьте его вдоль на две половины и сомкните их так, чтобы белая часть оказалась внутри, а снаружи получилась ярко-желтая полоса.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский